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重庆面馆创业计划书 创业策划书 “一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒。”这是典型的食重庆小面的场景，重庆小面不同于各地区的面食，其简单便宜又美味，味道以麻、辣、鲜为主，独具重庆特色。清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象吃着那是个香；西装革履的绅士，放下公文包呼-呼-呼三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，男女老少。有白领、有棒棒、有小学生等等形形色色的人聚在一起不论身世不论地位为的就是一碗重庆小面。 一、项目概况—面馆概况 （1）选项理由： 1、重庆文化：小面独具重庆特色，已是重庆的一种文化，开办特色面在赚利的基础上也同时传播重庆文化 2、需求旺盛：对于重庆本地人早餐小面是必选，同时小面也是不同群体午（上班族）、晚（学生等）餐的偏好选择；对于外地观光旅游的人，也是必要尝尝独具重庆特色的小面的，需求群体不受地区、年龄、职业等因素限制。 3、供给不足：虽然在重庆到处可见各色的小面馆，但是色香味俱全尤其是味道正宗的却并不多，通常在某一区域内，味道最好的不过一两家，因此，符合重庆口味的小面馆供给是不够的。 4、小面馆投资成本低、所需流动资产少、见利快，符合起步创业不多的投资者 （2）面馆名称： XXXX小面馆（简单、顺口且易广泛传播） （3）经营范围： 产品：小面、矿泉水及饮料、报纸和杂志 服务：提供早、中、晚餐饮及就餐期间的读报看杂志的服务 文化：力争顾客吃得安心、舒心、放心 （4）管理结构： 店长：负责整个店面人员工作的分配和人员的管理，同时负责店面资金的预算和管理 采购：负责每日新鲜的材料的采购 厨师：负责煮面和小面味道的探究和开发 服务员：负责面馆日常的清洁和服务工作 二、创业者个人状况（省略） 三、市场评估 （1）目标顾客—面馆选址