优·食物中的营养物质.docVIP

第二章 第一节食物中的营养物质 教学目标：　　知识：1、说出人体需要的主要营养物质，列举主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。　　　　　2、说出无机盐和维生素的来源与相应的缺乏症。　　能力：尝试科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果　　　　　的能力。　　情感态度价值观：1、认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护其他生物的情感。　　　　　　　　　　2、培养团队协作精神和正确的科学态度。教学重点分析：　　主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。　　每天摄入食物，是人体获取营养物质的途径。只有知道每种营养物质的作用和食物来源，学生才有可能自觉做到合理膳食，同时也为完成本章第三节的设计活动奠定基础。 教学难点分析：　　1.食物中的能量是人体能量的来源。 　　理解能量的概念，对初一学生来说有一定困难。教师可以举一些日常生活中常见的例子帮助学生理解。在此基础上就实际现象让学生明白食物中储存有能量，再进一步通过探究活动证实食物中储存能量，这些能量是人体能量的来源。 　　2.探究过程中数据的处理和误差分析。　　学生由于缺少必要的物理、化学知识，进行数据处理和误差分析时会感觉困难。教师在进行必要的知识铺垫的基础上引导同学讨论，在讨论中互相启发，不断完善。 教学策略： 　　为发挥学生学习的主动性，可以请同学来描述如何使用“食物成分表”，促进学生学习方式的改变。在分析讨论中，让学生体会食物中的营养物质与人体细胞所含物质的联系，然后再介绍各类营养物质的作用。开展探究活动帮助学生认同糖类、脂肪、蛋白质中含有生命活动所需的能量。通过实例以及形象、具体的挂图，介绍无机盐与维生素的缺乏症，使学生能够在直观的刺激下积极主动地掌握这部分内容。本节需要3课时。 课前准备：????教师：各种食物图片。无机盐与维生素的缺乏症的图。 ????测定某种食物中的能量的各种材料、用具。将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。 ????制作PPT。 ??? 学生：调查当地人们都常吃哪些食物。预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料。 教学过程：第一课时：一、糖类、脂肪、蛋白质；二、“测定某种食物中的能量”探究实验方案设计，学生提出问题、做出假设、制定???????????和完善实验方案。 时间 教学环节 教师活动 学生活动 媒体说明 10分钟 引入新课题 设疑、提问、引入新课。 请同学们思考我们常吃哪些食物？它们都来自哪些生物？当中主要含有哪些营养物质呢？ 资料分析：P21巡视，指导学生查阅表格。 组织学生讨论资料分析中的两个问题。 ? 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 板书： 第一节食物中的营养物质  思考，回答问题。 按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上资料分析中的表格里。 回答问题：1. 不同的食物含有不同的营养物质，每种食物以某几种营养物质为主。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 ? 20分钟 一、糖类、脂肪、蛋白质 1.糖类 ? ? 2.脂肪 ? ? ? ? 3.蛋白质 质疑：食物中的营养物质对人体各有什么作用呢？ 提问，引导学生讨论，得出答案。 1. 为什么病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖？说明糖类有什么作用？ 2.通过查阅“常见食物成分表”，你知道有哪些食物糖类含量比较多？（举3至4种） 1.为什么病人几天不吃食物，身体明显消瘦了？说明脂肪的作用是什么？贮存在人体内的脂肪一般用作什么？ 2.通过查阅“常见食物成分表”，你知道有哪些食物脂肪含量比较多？（举3至4种） 3.为什么说体育锻炼是减肥的好方法？ 1．儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 2．蛋白质的作用是什么？ 3．通过查阅“常见食物成分表”，你知道有哪些食物蛋白质含量比较多？（举3至4种） 板书： 1.糖类——人体最重要的供能物质 2.脂肪——人体的备用能源物质 3.蛋白质——构成人体细胞的重要物质 比较三大类有机物。 思考 ? 学生读书，思考并回答问题，得出结论。 查41页常见食物成分表，回答问题。 ? 学生思考，讨论，回答问题。 查41页常见食物成分表，回答问题，得出结论。 ? ? 学生思考，讨论，回答问题，得出结论。 查41页常见食物成分表，回答问题。 ? ? PPT出示含糖类较多食物的图片。 ? PPT出示含脂肪较多食物