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端午节吃麻花
端午节吃麻花
关于吉安端午节日习俗的调查报告
——以吉水县为例 姓名:王小燕 学号 班级:12级历史二班一、调查背景
农历五月初五,俗称“端午节”、“端阳节”,是我国民间的一个传统节日。在节日期间,吉安人民会通过多种多样的节日活动来欢度端午。为了能够更加清晰的了解我的家乡——吉安的端午节日习俗,我将以吉水县为例,从节前准备、特色饮食、民俗活动这三方面来进行对吉安端午节日习俗的田野调查。
二、调查报告说明
1、调查时间:2015年5月1日——2015年5月7日
2、调查对象:吉安市城乡居民(以吉水县为例)
3、调查地点:吉水县县城及农村
4、调查范围:吉安市吉水县范围内的各城镇及农村
5、调查主题:吉安人的端午节日习俗
6、调查的主要方法:田野调查法、问询法等
三、调查结果分析
相传端午节是为了纪念屈原,屈原五月初五投汨罗江而死,人们划船打捞他,这是龙舟竞渡的由来。屈原是楚国的爱国诗人,吉水在那时也属楚国领地,所以吉水的端午节比其他地方更为隆重。下面,我将从节前准备、特色饮食、民俗活动这三个方面来介绍吉水人如何过端午。
(一)节前准备
(1)准备好过节所需要的各种物品
端午节虽不像春节那样隆重复杂,但要过好一个端午,也是要提前准备些东西的。首先,食材方面,需要提前磨好面粉和糯米粉(如果想要省时省力的话可以去集市买现成的)、包粽子用的箬叶、端午那天要吃的鸡蛋和大蒜,此外还要准备好雄黄酒。其次,就是家家户户都必不可少的艾叶和菖蒲,在农村,大多数人家会自己用禾刀去江边割,而县城里的人则更多的是去集市上买。另外,农村
人有燃香放炮、举盘祭拜等祭神习惯,所以要提前准备好香烛、鞭炮等物。
(2)出嫁女儿回娘家为父母“送节”
“送节”通常在临近端午时节,女婿家里用糯米、箬壳包裹好粽子,买好鱼、肉、酒及其他菜肴,到端午节的前两天或是当天的上午,把置办好的“礼品”盛放在精制的套篮或小竹箩内,然后,肩挑手提双双上岳父母家去“送节”行孝。不管女婿女儿家是贫贱还是富贵,不管女婿女儿多大年纪,只要岳父母在世,“送节”是不可改变的,当然“送节”礼品轻重多寡应视女婿家的条件及具体情况另当别论。
(二)特色饮食
(1)“五子”登桌
所谓“五子”,即粽子、包子、蒜子、鸡子(鸡蛋)、油果子。在吉水,过 端午节是一定要有这五样东西的。家里的女人会在节前一天将粽叶、粽绳洗净凉干,以浸湿的糯米用粽叶、粽绳包扎成一个个生粽子放入锅里用水煮熟,又将生鸡蛋、蒜子煮熟,并以糯米粉浸水搓成圆圆的油果子放进油锅中烫熟。但包子一般是用面粉做好后蒸熟或到街上饮食店买几个就可以了。等到端午节那天,家里的长者会用五个盘子分别装妥放至饭桌上,待燃香放炮、举盘祭拜等敬神仪式完毕后,再叫全家人同桌吃中饭,享用“五子”登桌和雄黄浸酒的美味。
(2)喝雄黄酒 端午那天在享用“五子”的同时,吉水人还会喝一点雄黄酒。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒,喝少量雄黄酒有杀菌消炎、清热解毒的作用。小孩子不宜喝酒,因而大人一般会蘸点雄黄酒涂抹在他们的太阳穴、耳鼻或肚脐处,以驱毒虫,求小儿平安。有时还用雄黄酒抹在小孩额上画“王”字,使小孩带有虎的印记,以用虎辟邪。此外,乡民会将剩余的雄黄酒洒在蝎子、蜈蚣等害 虫经常出没的角落,效果很不错。
(3)煎花生饼或豆子饼、炸麻花
在端午节到来的前两天,吉水人会煎花生饼或豆子饼、炸麻花,这一特色以八都镇、螺田镇最为典型。不过,一般人家都不自己做,而是去集市买现成的,因为花生饼、豆子饼不好做,炸麻花更难。但是,会做的话就会一次性做很多,然后用大陶罐储存起来,留着以后慢慢吃。
(三)民俗活动
(1)插艾叶挂菖蒲
插艾叶挂菖蒲,这并非吉水人独有,各地都广泛流行。端午这天,家家户户在门两旁悬挂菖蒲和艾叶,意思是艾虎蒲剑,可以驱魔辟邪。民谣相传:五月五日午,天师骑艾虎,蒲剑斩百邪,鬼魅入虎口。我国民间历来把农历五月称为“毒月”,把五月初五叫作“毒日”。因此在端午节,要把艾叶和菖蒲挂于门庭:菖蒲乃天中五瑞之首,叶片呈剑型,方士们称它为“水剑”,引伸为“蒲剑”,可以斩千邪;而艾草代表招百福,是一种可以治病的药草,插在门口,可使身体健康。
(2)赛龙舟
各地都有在端午节那天赛龙舟的习俗,吉水也一样。临近江河的乡村,如文峰、金滩、固洲、水南、白沙等地都有划龙船的习俗,敲锣打鼓,竞相赛渡,十分热闹。
(3)画额
画额就是上文所提到的用雄黄酒在小孩子的额头上画一个“王”字,使小孩带有虎的印记,以用虎辟邪。此外,在小孩身上涂雄黄酒可以趋避毒虫,保护小孩不受蚊虫侵扰。
(4)配长命缕
在端午节前几天,妈妈们都会用不同颜色的丝线编成一种配饰,称为“长命缕”。端午节当天把彩色丝缕拴在小孩的手腕、脚腕和脖颈上,或
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