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第三章 体育保健学绪 论体育保健学是一门研究体质与健康和人体在体育运动中的保健规律及措施的的一门应用学科。体育保健学的主要内容有体质与健康、营养保健、卫生保健、运动保健和医务监督、运动性疾病与创伤、医疗体育、推拿按摩第一节 体质与健康的概念和评价指标【学习目标】1.了解健康的概念和体质的概念。一、体质与健康的概念（一）健康的概念健康的重要性现代对健康的定义是指机体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体健康、心理健康、社会健康三方面的内容。（二）体质的概念体质是人体的质量，它是在遗传性和获得的基础上表现出来的人体形态结构、生理功能和心理因素等综合的、相对稳定的 特征。体质包括：（1）身体发育水平（2）生理功能水平（3）身体素质和运动能力发展水平（4）心理发育水平（5）适应能力体格是指人体的形态和结构，包括人体生长发育水平、体型、姿态与器官组织的构造。体能是指人体各器官系统的机能和在肌肉活动中表现出来的能力。它包括生理功能、身体素质和身体基本活动能力。体质是人体生命活动的基础和劳动能力的物质基础，在其形成、发展和消亡的过程中，具有明显的阶段性和个体差异。营养保健【学习目标】了解各种营养素的概念和功能。第一节 营养素营养素是指能在体内消化吸收，具有供给热能、构成机体组织和调节生理机能，为机体进行正常物质代谢所必需的物质。人体所需要的营养素有糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水六类。一、蛋白质1、构成机体组织；2、调节生理功能；3、供给热能二、脂肪1、供给热能； 2、组成机体的重要成分；3、促进脂溶性维生素的吸收和利用；4、增加食物的美味和饱腹感三、糖1、供给热能；2、构成机体的重要物质；3、保护肝脏；4、维持中枢神经系统的功能；5、促进蛋白质的吸收与利用；6、抗生酮作用；7、维持心肌和骨骼肌的正常功能四、维生素维生素是维持人体生命和正常人体生理功能不可缺少的一种营养素。它的种类很多，目前已知道的有30多种。按其溶解性质，分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A、D、E、K，水溶性维生素主要有维生素B1、B2、C及PP等。五、无机盐无机盐也称矿物质，它包括除碳、氢、氧、氮以外的存在于体内的其他各种元素，含量较多的无机盐有钙、钠、钾、镁、磷、硫、氯等7种。其他元素如铁、铜、锌、锰、氟等存在数量较少，有的只有微量存在，故称之为微量元素。六、水第二节 热能【学习目标】1. 了解热能消耗量的因素。一、影响热能消耗量的因素（一）基础代谢机体在清醒状态下空腹安静时室温在18--25℃之间的热能的需要量即是基础代谢的热量。它受体表面积与体型、年龄、性别、内分泌状态及精神因素等的影响。（二）劳动与生活活动（三）食物特殊动力作用第三节 合理营养【学习目标】1.了解合理营养的概念。一、合理营养的概念所谓合理营养，是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食，使膳食的质和量都能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。二、合理营养的保健作用三、合理营养的基本要求 卫生保健运动环境卫生 环境是指与人类密切相关的、影响人类生活和生产活动的各种自然因子、人为因子以及各类因子之间互相作用的结果。良好的环境是人类生存、发展的前提，所以环境是最宝贵的资源。 一﹑冷热环境对人体运动能力的影响 在寒冷环境中运动时，往往给机体带来些不利因素，如机体散热增加，周围血管收缩至皮肤和皮下组织血流量减少，肌肉的粘滞性增加等。这些不利因素会影响某些运动技能的发挥(如投掷、抓握器械等)，甚至发生运动性疾病(如冻伤等)和运动损伤，但对寒冷已习惯的冰雪项目运动员则影响较小。因为不间断或反复在寒冷环境中进行身体训练，可以改善神经末梢循环功能，增强机体的耐寒能力。 在热环境中进行剧烈运动，可能因大量出汗、体液丢失而出现循环血量下降，导致运动能力下降，甚至诱发热痉挛、热衰竭、日射病、高热中暑等。若反复地在高温气候中进行体育锻炼或训练，则身体会逐渐适应这种热环境，并提高对炎热的耐受能力，出现热习服的适应状态(如外周导热能力增强，血浆量增多，安静和运动时心率减慢，每搏心输出量逐渐增加对热习服的生理性调节)因此，一方面要尽量避免在过热环境中进行比赛，如马拉松比赛最适宜的气温是18℃左右；另一方面要对耐力项目的运动员和某些在环境中进行比赛的运动员，赛前7—12天应开始进行热适应训练，以保证比赛时运动水平的发挥。 二﹑高原环境对运动能力的影响 研究表明，高原训练对人体生理功能的影响，主要是高原的低氧环境对呼吸循环功能的影响。人体通过对高原环境的适应后，逐渐增加血液中血红蛋白的含量，增强红细胞的携氧能力，身体对缺氧产生了适应，达到高原习服，因此高原习服的实际作用，在于逐渐改善耐力项目和人体长时间运动的能力。生长在平原地区的运动员进入高原地区后(如海拔2240