《酒厂质量手册.docVIP

一、质量方针、目标 （一）质量方针：“生产合格产品，打造诚信品牌，提供至诚信服务，持续改善业绩” （二）质量目标 产品一次交检合格率达到98% 产品出货合格率100% 产品准时交货率以计划达到98% 年销售额按计划达到100% 顾客投诉率以计划不超过2% 顾客满意程度达到85分以上 二、企业组织机构 三、本厂概况 普洱万福全酒业有限公司成立于1996年10月，位于普洱市普洱市思茅区南屏镇老龙箐，紧邻昆曼大通道。现有员工28余人,专营农大哥、万福全系列酒产品，厂于1996年10月开始建设，厂区占地面积3386平方米,厂房建筑面积为2468平方米,年白酒加工能力为500吨。厂房所处位置自然环境优雅、洁净,厂房车间干净整洁,生产工艺流程合理,检测设备齐全，管理制度健全，为生产优质白酒奠定良好的基础条件。 我厂本着“生产合格产品，打造诚信品牌，提供至诚信服务，持续改善业绩”的方针，在传统制酒工艺的基础上，稳定产品质量，不断开拓创新。 四、任命书 为了贯彻执行食品质量安全市场准入要求，加强对质量管理体系运作的领导，特任命程晓华为我厂厂长（兼质量负责人）, 程晓华为检验员，李金芳为财务负责人，黄显荣、杨龙秀、朱建英为车间主任，万福全为办公室主任（兼资料管理员），艾科勇为供销负责人，罗燕为仓管员。 质量负责人的职责是: 1、确保我厂质量体系的过程得到建立和保持; 2、向经理报告本厂质量体系的业绩，包括改进的需求; 3、在整个组织内促进员工质量意识的形成; 4、就我厂质量体系有关事宜对外联络. 五、质量管理制度 （一）员工的培训制度卫生管理制度 全厂职工必须认真学习《食品卫生法》及有关卫生标准，掌握食品生产的卫生知识和要求。 职工每年至少进行一次健康检查，特殊工种必要时可安排临时检查，凡患有下列疾病者不得从事生产操作： 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病。 活动性肺结核。 化脓性或渗出性皮肤病。 其他有碍食品卫生质量的疾病。 生产操人应保持良好的个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤理发。班前接触污染物后必须洗手消毒。 员工进入车间，必须穿戴好整洁的工作服。生产期间进出车间必须更换工作服、工作鞋。 非生产物品和私人物品不得带入车间，严禁在车间内吃食物、吸烟、吐痰、丢弃污染物品及各种影响环境卫生的行为。 违反《员工的卫生管理制度》的，追究负责人及当事人的责任，并提出处罚意见报厂长。 质量考核为了企业的质量方针、目标，有效实施企业质量管理杜绝重大产品质量和安全事故的发生，质量，特制定本办法。厂长负责对各及其负责人的质量工作进行考核，考核依据厂里下达的工作任务完成情况、质量管理手册的相关规定和要求。 每年年初厂长根据质量管理手册及生产发展需要，向各下达工作任务和质量管理目标，各根据工作任务和质量管理目标制定出工作计划，经厂长批准后执行。 厂长质量负责人对各的任务完成情况和质量管理工作及负责人的履职情况进行日常监督和检查，将监督和检查情况进行记录，并向汇报。 对和质量负责人质量管理工作进行日常监督和检查，对各的工作情况和质量管理进行抽查，并每月根据监督检查情况对各及其负责人进行奖励或处罚。 各按时完成工作任务并达到质量管理目标的，按规定发给工资和奖金，对没有完成工作任务和质量管理目标或出现工作失误的视情节给以批评教育、扣发奖金、撤消职务等处罚。 每年年终对及其负责人的工作进行一次全面的考核对在全年工作中为全厂的生产和质量管理重大贡献的，根据贡献大小进行奖励，对有较大工作失误或给厂里造成损失的及其负责人进行处罚。质量考核食品卫生坚持以《食品卫生法》为企业的指导方针，不断提高企业食品卫生质量。 2 保持车间和厂区的环境卫生，做到经常与突击相结合，有人检查与无人检查、淡季与忙季都一个样，实施划片包干，人人有责。 3 严格把好食品卫生关，严格执行原辅材料及成品的进出检验制度，杜绝食品卫生事故的发生。 4 抓好员工的个人卫生，按上级卫生部门的要求，每年进行一次体检工作。 5 根据体检情况，不适宜在生产操作岗位上工作的人员，进行必要的调整。 6 加强员工以食品卫生为内容的业务培训工作，强化食品卫生意识。 7 发现8 .对患有突发性、病毒性、传染性的人员一律暂调离操作岗位，进行隔离治疗，全面康复后，以医院出具的证明方可上岗。 9 积极配合有关部门做好消灭“四害”工作。 生产设备、设施等管理制度 1设备1）计划：凡