《葡萄糖、果糖的结构和重要性质学案.docVIP

第二节 糖 类 葡萄糖、果糖的结构和重要性质 【教学目标】1、了解葡萄糖的结构特点和化学性质。 2、通过实验探究初步认识葡萄糖的还原性。 3、知道葡萄糖和果糖在生活中的重要用途。 【教学重点】葡萄糖、果糖的结构和糖类的还原性 【课前梳理】 1、乙醇的结构简式是 ，含有的官能团是 主要化学性质有 ， 写出乙醇与醋酸反应的化学方程式 。 2、乙醛的结构简式是 ，含有的官能团是 ， 主要化学性质有 ， 写出乙醛发生银镜反应、新制的氢氧化铜化学方程式 。 3、称量1.8克的葡萄糖晶体，在燃烧炉中加热，其完全燃烧生成二氧化碳和水蒸气，使生成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有碱石灰的干燥管，气体全部被吸收。测得两瓶分别增重1.08g和2.64g。又测得该晶体的相对分子质量为180，请推断该化合物的组成。 （1）根据题给信息，定性判断出该葡萄糖的元素组成？ （2）列式计算求出葡萄糖的实验式，根据葡萄糖的相对分子质量 ，得出葡萄糖的分子式。 4、猜想C6H12O6可能的官能团并画出可能结构式（至少画出四种）。 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 [引入] 问题1：我们的生活中葡萄糖和果糖的应用很广泛，你们能说出和他们有关的例子吗？ [投影]几张生活中应用的图片。 学生观看，感受 从生活中走进化学，使学生感受到化学就在我们身边，介绍葡萄糖和果糖的用途。 [提问并投影]对于不能进食的病人采用葡萄糖注射液作载体有什么意图呢？ 写出葡萄糖在人体内氧化的方程式。 [过渡]葡萄糖和果糖在我们生活中有如此广泛的用途，这节课，我们就一起来研究葡萄糖和果糖。 [板书]葡萄糖果糖 [展示]葡萄糖和果糖的实物。（我手上拿的是葡萄糖和果糖固体，联系常识说出物理性质） [引导思考]物质的化学性质由什么决定？ [过渡并投影]我们已经知道葡萄糖的分子式为C6H12O6，讨论：猜想葡萄糖分子含什么官能团及可能结构。 [板书]分子式C6H12O6 [实物投影展示]学生的讨论结果并提问分析。为什么画了一个碳碳双键或一个碳氧双键或一个环，强调不饱和度为1，碳氧双键可能是羰基、醛基、酯基、羧基。 回答： 直接提供能量 学生书写、核对 体会物理性质 回答：结构 学生讨论 画出至少4种的结构 了解物理性质 物质的性质是由其本身的结构决定的。 发挥想象，激发兴趣。 [过渡] 这么多复杂的结构，研究过程肯定也不简单。葡萄糖的分子结构是由誉为“糖化学之父”的德国科学家费歇尔等人研究测定的。科学家们是如何研究有机物葡萄糖的? [投影资料] 【阅读资料】赫尔曼·埃米尔·费歇尔（德语：Hermann Emil Fischer，1852－1919）德国有机化学家。他合成了苯肼，引入肼类作为研究糖类结构的有力手段,并合成了多种糖类,在理论上搞清了葡萄糖的结构，总结阐述了糖类普遍具有的立体异构现象，用费歇尔投影式描述之。他确定了咖啡因、茶碱、尿酸等物质都是嘌呤的衍生物，合成了嘌呤。他开拓了对蛋白质的研究，确定了氨基酸通过肽键形成多肽，并成功合成了多肽。费歇尔用了七年时间才确定葡萄糖的结构。1902年费歇尔因对嘌呤和糖类的合成研究被授予诺贝尔化学奖。 已知：a 、1mol葡萄糖与银氨溶液发生银镜反应，生成2mol银； b 、葡萄糖与氢气反应彻底还原后可以生成己六醇； c、1mol葡萄糖能够与5mol醋酸酐反应生成 C6H7O（OOCCH3）5； d、一般来说一个碳上连两个羟基是不稳定的； [引导思考讨论]根据资料提供的事实，并写出葡萄糖的结构式和结构简式。 [学生板书]结构式和结构简式。 [引导观察]葡萄糖的结构中有一个醛基和5个羟基。 [板书]结构特点：多羟基醛。 学生观看、聆听，思考 学生讨论、分析，写出葡萄糖的结构式和结构简式。一同学上黑板书写。 对学生进行化学