人教版高三生物第一轮复习课件：1-1-5还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定.pptVIP

还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 1.热点透析 2.典例剖析 3.规律方法 4.跟踪训练 5.真题演练 第一单元 走近细胞 1.热点透析 1.实验过程展示 2.实验程序图解 3.实验注意事项 （1）还原糖鉴定的实验材料要求 ①浅色：不能用绿色叶片、西瓜等材料，防止颜色的干扰。 ②还原糖含量高：不能用马铃薯(淀粉)、甘蔗、甜菜(蔗糖)。 （2）记准混合后加入——斐林试剂，且现配现用；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。 （3）若用大豆做材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上不易涮洗；且该实验应预留部分组织样液做对比。 2. 典例剖析 第10天时仍然存在较多的可溶性还原糖，与斐林试剂反应出现砖红色沉淀，A错误；蛋白质是生物体生命活动的体现者，在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白质的存在，B错误；在第40天时，淀粉已经消耗殆尽，用碘液检测不会发生显色反应，D错误。 答案：C 解析? 双缩脲试剂呈淡蓝色 有还原糖呈砖红色 选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10天 斐林试剂 不显色 B 第20天 双缩脲试剂 不显色 C 第30天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色 D 第40天 碘液 蓝色 解析? 斐林试剂需现配现用，不能留到下次再用，A错误；双缩脲试剂和斐林试剂的成分相同，但成分的浓度不同，C错误；脂肪鉴定中，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，而苏丹Ⅳ染液将脂肪染成红色，D错误。 答案：B 3.规律方法 (1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜——脂肪检测。 (3)唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。 4.跟踪训练 1．在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中滴加适量斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是(　　) A．1、3、5号试管内都为无色 B．3组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C．4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D．4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色 解析　1、3号试管呈现斐林试剂的颜色——蓝色，5号试管呈现双缩脲试剂的颜色，也为蓝色；发芽的小麦种子匀浆液含有还原糖，加入斐林试剂后，水浴加热，4号试管呈现砖红色，2号试管呈现蓝色；匀浆液中还含有蛋白质，加入双缩脲试剂，室温下6号试管内呈现紫色。 答案　D 2.下图为鉴定蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义分别是(　　) A．黄豆浆、双缩脲、 1 mL、4滴 B．花生种子研磨液、 双缩脲、4滴、1 mL C．黄豆浆、双缩脲、4滴、1 mL D．花生种子研磨液、斐林试剂、1 mL、4滴 解析　鉴定蛋白质既可以用蛋清稀释液，也可以用黄豆浆滤液；鉴定蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，先加A液1 mL，再加B液4滴，故答案选A。 答案　A 5.真题演练 1.(2014·江苏单科，22)关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是(多选)(　　) A．量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒 B．隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面 C．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色 D．实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 解析　斐林试剂是NaOH溶液和CuSO4溶液生成的Cu(OH)2悬浊液，Cu(OH)2呈蓝色；因为Cu(OH)2易分解，故斐林试剂必须现配现用。 答案　AB * *