人教版高三生物第一轮复习课件：1-3-3探究影响酶活性的因素.pptVIP

影响酶活性的因素 1.热点透析 2.典例剖析 3.规律方法 4.跟踪训练 5.真题演练 第三单元 细胞的能量供应和利用 1.热点透析 1.温度对酶活性的影响 温度 酶活性 最适温度 随着温度升高，酶活性下降，温度降低时不可恢复。 随着温度降低，酶活性下降，若温度升高可恢复。 （1）曲线分析 （2）实验探究 由于H2O2不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不选择H2O2作反应物。同时也不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰条件。 1.pH对酶活性的影响 （1）曲线分析 pH 反应速率 最适pH 随着pH升高，酶活性下降，pH降低时不可恢复。 随着pH降低，酶活性下降，若pH升高不可恢复。 （2）实验探究 在验证酶活性受pH影响时不宜选用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。 2. 典例剖析 解析? 导析 解析? 生成物的积累量 反应物的剩余量 反应速率(或酶活性) 导析 时间(或温度) 在实验过程中随着温度的升高，酶的活性先升高再下降，最后活性丧失；反应速率与酶活性的变化基本相同。生成物的积累量会逐渐增加，当酶失活时达到最大值；反应底物的剩余量则会逐渐减少，当酶失活时达到最小值。 答案：C 解析? 解析? 图1显示温度对酶活性的影响，从图中能得到的结论是该酶的最适催化温度为30 ℃左右；图2显示该酶的最适pH为7，而胃蛋白酶的最适pH为1.5，由图4可见该酶为麦芽糖酶；图3能说明Cl－是酶的激活剂、Cu2＋是酶的抑制剂；图4说明酶具有专一性。答案：C　 酶与无机催化剂比较 3.规律方法 (1)若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性时，检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。 (2)探究酶的最适温度时，宜选用淀粉作实验材料，不宜选择过氧化氢(H2O2)，因为过氧化氢受热后分解会加快；检测底物宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热。 (3)在探究pH对酶活性影响时，要保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与底物接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。 4.跟踪训练 1．(2013·海南单科，3)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是(　　)。 A．不同酶的最适温度可能相同 B．随着温度降低，酶促反应的活化能下降 C．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存 D．高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果 解析　不同酶的最适温度可能相同，也可能不同；酶促反应的活化能是不会随温度降低而降低的；酶制剂适于在低温(0～4 ℃)下保存；高温、强酸、强碱都会破坏酶的空间结构，从而使酶失活。 答案：B 活化能高低与温度无关 2.如图1为温度对酶促反应速率的影响示意图，图2的实线表示在温度为a的条件下生成物量与时间的关系。则图2中可表示当温度提高一倍时生成物量与时间的关系的曲线是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ? A．曲线1 B．曲线2 C．曲线3 D．曲线4 解析　从图1可以看出，当温度由a变为2a时，酶促反应速率提高，所以能在更短的时间内达到反应的平衡点。 答案：B 2a时，酶活性更高 5.真题演练 1．(2015·江苏卷，7)下列关于酶的叙述，正确的是(　　) A．发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性 B．口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用 C．用果胶酶澄清果汁时，温度越低澄清速度越快 D．洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性 解析　高烧使体温升高，降低了体内酶的活性而不是失活；口服多酶片由于有肠衣、糖衣的保护使胰蛋白酶到达小肠才被释放，发挥作用，B正确；在一定范围内，温度越低，酶活性越低，果汁中果胶的分解速度越慢；洗衣粉中的碱性蛋白酶在弱碱性条件下活性最强。 答案：B * * * * * * * *