《超市如何实行合理订货制.docVIP

合 理 订 货 ????? 一． 相关概念： ????? 1． 订货周期：从此次下单到下次下单的间隔时间 ????? 2． 库存周转率：单位时间内库存周转的次数；计算方法：销售成本/平均库存； ????? 3． 安全库存（最低库存）：商品保障卖场陈列饱满的最小陈列需求量 ????? 4． 物流模式：分为直送、直通、配送三种： ????? ①、直送： ????? 各门店下单后供货商凭订单直接将商品送门店收货课收货； ????? 是目前我们公司购物广场的主要物流模式； ????? ②、直通： ????? 各门店下单后供货商按单将货送至配送中心，配送中心再将货物原封不动的调至下单门店； ????? 此种物流模式在购物广场、标准店及生鲜超市均存在； ????? ③、配送： ????? 总部采购课长下单，货存配送中心，门店根据销售直接下调拨单即可。 ????? 此种物流模式是标准店的主要物流模式； ????? 二．订货时需考虑的因素： ????? ⑴ 销售因素：畅滞销程度；日销售、周销售预估； ????? ⑵ 库存因素：现有库存量； ????? ⑶促销因素：公司或供应商是否有相应的促销活动（买赠、抽奖、换购等）； ????? ⑷变价因素：是否有特价促销或促销结束后价格回调；是否有市调后价格调低或调高等； ????? ⑸陈列因素：是否有堆头N架陈列；是否有其它特殊陈列（挂网、展示架等）；是否有陈列面的扩大或缩小等； ????? ⑹节假日因素：元旦、春节、“五。一”、端午节、“十。一”、中秋节等； ????? ⑺季节、气候因素：四个季度中商品的畅滞销转化；下一阶级的天气趋势等； ????? (8)仓储成本：库存量越大所投入的人力成本及租金成本将加大且损耗将加大； ????? （9）断货分析：上一阶级缺货的原因分析，针对原因改变订货量，如顾客订货，商品生命周期的变化（导入期逐步进入到成长期）等。 ????? 三．订货数量的计算方法： ????? 订货量=（订货周期+到货间隔日期）*日均销售量+安全库存-现有库存 ????? 说明：1。日均销量并非固定数字，要充分考虑以上“订货需考虑的因素”； ????? 2．要对除排面陈列以外的其它陈列位及库存区的存货有充分的熟悉； ????? 四．目前订货存在的问题： ????? 1． 盲目订货： ????? ① 订货人员对销售、现有库存最基本的因素不了解，更未考虑其它影响订货的因素，导致订货量的不合理，最终出现缺货或库存积压； ????? ② 在系统中直接选择供应商商品明细将所有商品进行补货，导致有部分供应商已不生产或不供货的商品仍然下单； ????? 2． 无计划性订货：订货没有固定每周的每天订哪些供应商的货，而是发现排面哪里缺货或即将缺货了才订货，或者等到供应商找来了才订货；以上两点极容易造成畅销品的丢失； ????? 3． 人情或金钱订货： ????? 4． 订货成本过大：因为存在盲目订货、无计划性的订货及人情或金钱订货等现象，所以员工经常性奔波于卖场和办公室之间，导致人力加大，同时也导致了其它成本的加大，如通讯、办公费用等，甚至员工养成了借机逗留办公室的不良工作风气； ????? 五．缺货管理： ????? 1． 每日进行缺货统计，分析缺货原因，针对原因，采取措施杜绝以后再次缺货； ????? 2． 及时补货并时刻跟进； ????? 3． 有效利用缺货标识，杜绝长时间缺货或因缺货而导致单品丢失。 ????? 六．设立补货员岗位： ????? （一）。目的和意义：为了规范各区的补货工作，保障补货的合理性及科学性，有效控制库存结构，使商品库存合理化、规范化，同时减少课内其他人员在办公室的滞留时间，提高工作效率，特设立补货员岗位。 ????? （二）。补货员职责： ????? 1、 负责各课正常订货的合理进行，经常观察库存金额，保证库存结构的合理性、科学性，对存在的问题及时反馈区域经理； ????? 2、 负责各课海报商品的首批订单的订货（由各课长填报数量）且及时跟进其到货情况和陈列情况（必须按采购要求陈列）； ????? 3、 负责各课每档的促销商品及店内所做的促销商品的首批订货（由各课长填报数量）且及时跟进其到位情况； ????? 4、 负责跟进各课每天所提报的断货商品明细的原因，及时反馈至相关课或相关供应商进行解决，对因我方原因或供应商存在的较大问题而导致的断货须及时反馈至区域经理； ????? 5、 负责各课退货单的制作和打印； ????? 6、 完成区域经理安排的其它工作； ????? （三）、补货流程：