《餐饮企业文化.docVIP

餐饮企业文化的建设与实施——以上海花园饭店为例 摘要：关于企业文化的研究，要追溯到日本经济的迅速崛起，在一定程度上使英美国家对企业管理产生浓厚的研究兴趣，便投入大量的资金和人力研究企业文化建设理论。现阶段，国内餐饮行业的文化研究相对薄弱，餐饮战略决策的实践落实方面存在严重问题，这是摆在企业管理者面前所共同需要思考的难题。 本篇论文首先解释餐饮企业文化构成因素的相关概念，使对其拥有一个初步认识，而在对餐饮企业文化的现状进行分析研究后，通过上海花园饭店的企业管理制度，探究出企业管理制度与企业文化之间的内在联系，也为餐饮企业文化建设与实施提供了一个解决方案。在最后餐饮企业文化的建设过程中，从企业核心价值观、企业品牌文化和管理制度体制三个方面入手，探索出最佳的解决方案，为我国餐饮行业实现文化而做出努力。 关键词：企业文化 花园饭店 餐饮文化 企业制度 Abstract Research on corporate culture, goes back to the rapid rise of the Japanese economy, to a certain extent, the Anglo American countries have strong interest in the study of enterprise management, has invested large amounts of funds and manpower of enterprise culture construction theory. Nowadays,cultural studies domestic food and beverage industry is relatively weak, the practice of strategic decision to implement the restaurant has a serious problem, which is the problem placed in front of enterprise managers need to think about the common. This paper first explains the concepts related to factors catering enterprise culture, make have a preliminary understanding to it, and in the situation ofcatering enterprise culture research and analysis, the Okura Garden Hotelmanagement system, explore the inner link between enterprise management system and enterprise culture, but also provides a solution for culturalconstruction and implementation of the catering enterprises. In the process of construction and catering enterprises culture, from the three aspects of the core values of the enterprise, the enterprise brand culture and managementsystem to start, to explore the best solution, as Chinas catering industryrealize cultural efforts. Key word: Enterprise culture The Garden Hotel Catering culture Enterprise system 目录： 餐饮企业文化的构成因素及其概念 1.1企业文化的构成因素 1.2 企业文化功能 第二章 餐饮企业中的发展现状分析与研究 餐饮企业制度与企业文化之间的相互作用 3.1对上海花园饭店概况研究 3.2餐饮企业制度与文化间联系 3.3企业制度创新对餐饮企业文化建设的作用 3.4餐饮企业制度创新中的企业文化建设对策 餐饮企业文化的解决与落实 4.1重视核心价值体系