《饮料配方工艺.docVIP

饮料配方工艺.txt*一篇一篇的翻着以前的的签名,那时候的签名有多幼稚就有多么的幼稚。你连让我报复的资格都没有-〞好想某天来电显示是你的号码。好想某天你的状态是为我而写。　有些人，我们明知道是爱的，也要去放弃，因为没结局饮料\配方\工艺 目 录 第一篇 概 论 第一章 软饮料的概述 （1） 第一节 软饮料的概念和分类 （1） 第二节 软饮料在食品工业中的地位 （7） 第三节 软饮料工艺学的相关学科及学习方法 （8） 第二章 碳酸饮料介绍 （10） 第一节 碳酸饮料的分类及产品技术要求 （11） 第二节 碳酸饮料生产的主要设备 （14） 第三节 碳酸饮料的生产工艺流程 （16） 第三章 果蔬汁饮料介绍 （18） 第一节 果蔬汁的概念与分类 （19） 第二节 果蔬汁的生产工艺 （22） 第三节 果蔬汁的发展趋势和加工新技术 （34） 第四章 含乳饮料介绍 （37） 第一节 含乳饮料的定义与分类 （37） 第二节 配制型含乳饮料 （38） 第五章 植物蛋白饮料介绍 （46） 第一节 植物蛋白饮料的定义与分类 （46） 第二节 豆乳类饮料 （47） 第三节 其他植物蛋白饮料 （58） 第六章 瓶装水介绍 （64） 第一节 饮用天然矿泉水 （67） 第二节 饮用纯净水 （82） 第七章 茶饮料介绍 （91） 第一节 茶饮料的概念与分类 （91） 第二节 茶饮料主要的原辅料及添加剂 （97） 第八章 固体饮料介绍 （100） 第一节 果香型固体饮料 （101） 第二节 蛋白型固体饮料 （107） 第三节 其他类型固体饮料 （115） 第九章 特殊用途饮料介绍 （120） 第一节 运动饮料 （120） 第二节 婴幼儿饮料 （130） 第三节 低热量饮料 （136） 第二篇 软饮料生产原辅材料 第一章 软饮料用水及水处理 （140） 第一节 软饮料用水的水质要求 （140） 第二节 混凝与过滤 （146） 第三节 石灰软化法 （155） 第四节 水的消毒 （157） 第二章 果蔬化学成分及其加工特性 （164） 第一节 水分 （164） 第二节 碳水化合物 （167） 第三节 有机酸 （174） 第四节 丹宁物质 （177） 第五节 含氮物质 （184） 第六节 色素 （188） 第七节 维生素 （198） 第八节 芳香物质 （201） 第九节 矿物质 （209） 第十节 酶 （210） 第三章 其它原辅材料 （212） 第一节 甜味料（剂） （212） 第二节 酸味剂 （220） 第三节 香料和香精 （225） 第四节 色素 （239） 第五节 防腐剂 （246） 第六节 抗氧化剂 （250） 第七节 酶制剂 （252） 第八节 二氧化碳 （258） 第四章