环境工程微生物学第六章--精.ppt

第六章 微生物的代谢 6.1 代谢概述 6.2 微生物的酶及酶促反应 6.3 微生物的分解代谢 6.4 微生物的合成代谢（了解） 6.5 微生物的代谢调控（自学） 6.1 代谢概述 广义的代谢：指生物活体与外界不断进行物质交换。 合成代谢：指生物体不断地从外界摄取营养物质合成为自身细胞物质的过程，因此又称同化作用。需要吸收能量，消耗还原力； 分解代谢：是生物将自身的或外来的各种复杂有机物分解为简单化合物的过程，故又称之为异化作用，伴随着能量的释放并产生还原力[H]。 分解过程产生的中间产物、还原力[ H]及能量又可用于合成细胞所需复杂有机物。 质子驱动力（PMF） 在细胞膜上镶嵌有许多进行电子传递的蛋白质; 在传递电子的同时，也一起或分开传递质子; 电子在电子传递链上传递的时候，质子被泵出细胞膜外; 导致细胞膜外形成微酸环境; 用于还原最终电子受体O2为水的质子，来自于细胞原生质; 这些质子来自于水的分解，留下OH-于细胞内; 最终造成跨膜的电化学梯度. 质子驱动力的产生 质子驱动力产生的关键步骤是：载体接受氢原子，仅传递一个电子； 好氧呼吸的最终氧化作用是还原氧气为水； 质子驱动力和ATP的形成 将PMF转化为ATP，需要大量的膜嵌酶； ATP合成酶由三部分组成，又称F1F0-ATP合酶； F1头部：位于原生质中 F0基部：位于膜上，传递质子 柄部：连接F1和F0的部位，有控制质子流的作用 ATP合成酶催化的反应是可逆的； F1F0-ATP合酶是已知的最小的生物马达； ATP合酶催化ATP的合成反应，就是氧化磷酸化过程； 每一个ATP的产生需要传递3-4个质子； 6.2 微生物的酶及酶促反应 酶是一种由生物细胞产生的，可以独立存在并具有催化活性的生物催化剂 。 生物的代谢是在酶的催化作用下进行的一系列不同的化学反应所组成。 没有酶，就没有新陈代谢，也就没有生命。 6.2.1 酶的组成 (1) 酶分子的组成 单成分酶：酶的分子全部是蛋白质 例如蛋白酶、淀粉酶 全酶：其分子组成除了蛋白质外，还含有对热稳定的非蛋白质类小分子物质。 全酶中的蛋白质部分叫酶蛋白 全酶中非蛋白质小分子叫辅(助)因子。 (1) 酶分子的组成 酶的分子组成如下： 单成分酶=酶蛋白(如淀粉酶) 全 酶=酶蛋白+有机物 全 酶=酶蛋白+有机物+金属离子 全 酶=酶蛋白+金属离子 酶蛋白 辅因子 (1) 酶分子的组成（续） 酶的辅因子有些是小分子有机物，有些是金属离子，有时两者都有。 辅酶：与酶蛋白结合较松弛、用透析法可以除去的小分子有机物的酶的辅因子； 辅基：与酶蛋白结合比较紧的、用透析法不易除去的小分子物质(包括金属离子)称为辅基。 辅基一般都以共价键或配位键与酶蛋白相结合，需经特殊化学处理才能与酶蛋白分开。 (2) 酶的化学组成 元素组成 C、H、O、N、S 有微量元素P、Fe、Zn、Cu、Mn、I等 其中氮的含量在各种蛋白质中都比较稳定，平均约16%。 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸有20种。 6.2.2 酶的结构与功能 酶蛋白决定着酶的催化特性。 酶蛋白是由L-a-氨基酸通过肽键连接而成的多肽链，再由一条或几条多肽链按各自的特殊方式组合成具有生物活性的大分子。 蛋白质的结构分为 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 6.2.2.5 酶的活性中心及作用 酶的活性中心(活性部位)是指酶分子中直接和底物结合并与酶的催化作用直接有关的部位。 单成分酶的活性中心是由一些氨基酸残基的侧链基团组成(有时也包括某些肽键基团) 对于全酶、辅酶或辅基上的某一部分往往也是活性中心的组成部分。 活性中心的基团分为： 结合基团：参与和底物结合的基团 催化基团：直接参与催化反应的基团 酶催化作用实例 6.2.2.6 重要辅酶的结构与功能 (1) 烟酰胺核苷酸 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)，又叫辅酶I(CoI)； 还原态CoI常写成NADH+H+方式，也可用NADH2表示 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)，又叫辅酶Ⅱ(CoII) 都含有烟酰胺(维生素B5)基。 （2）黄素核苷酸： 黄素蛋白（Flavoproteins）的辅酶 核黄素(维生素B2)是其重要成分 是黄素蛋白中能被氧化和还原的辅酶； 黄素蛋白接受氢原子，提供电子； 有两类，均呈黄色： 黄素单核苷酸 Flavin mononucleotide (FMN) 黄素腺瞟呤二核苷酸 Flavin adenine dinucleotide (FAD) （3）细胞色素（Cytochromes） 是含铁普菲林环（原血红素）蛋白的辅酶； 通过细胞