長吻鮠的营养需要.docVIP

长吻鮠(Leiocassis longirostris Günther)营养需求的研究进展 　　李育培 程霄玲 刁晓明 　　(重庆市北碚区西南大学动物科技学院水产系 400716) 　　摘要：本文综述了长吻鮠对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及无机盐的需求。　　关键词：长吻鮠;营养素;需要量　　Abstract: Requirements of protein, fat, carbohydrate, vitamin and inorganic element for the Leiocassis longirostris Günther were summarized.　　Key words: Leiocassis longirostris Günther; nutrient; requirement　　长吻鮠(Leiocassis longirostris Günther)俗称鮰鱼、鮠鱼、江团、肥坨，属辐鳍鱼纲鲶形目鲿科鮠属，分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主，是我国重要的经济鱼类。长吻鮠肉质细嫩鲜美,营养丰富,历来被视为鱼中珍品,特别是它那硕大厚实的鳔制成的“鱼肚”,更是享誉海内外。但目前野生资源缺乏，市场供不应求。长吻鮠对生态环境的适应性较强。经过人工驯化的种类可在湖泊、池塘中饲养。近年来，长吻鮠的人工养殖已经在我国湖北、四川、重庆、广东和安徽等省市迅速兴起，对人工配合饲料的需要量也不断增加，为了制定出合理的人工饲料配方，从而生产出质高价廉的配合饲料以满足养殖之需，因此开展长吻鮠的营养需要求研究工作十分必要。　　1. 蛋白质及氨基酸的需求　　长吻鮠是温和的肉食性鱼类，其摄食的饵料种类及数量随生长发育阶段的不同而有所变化。刚出膜一周的仔鱼以自身卵黄为营养;鱼苗鱼种则以水蚯蚓、摇蚊幼虫、陆生蚯蚓、枝角类、桡足类和其它水生昆虫的幼虫为食;成鱼阶段主食各种小型鱼、虾、蚯蚓及蚌肉等,通过驯化也爱吃人工配制的全价颗粒饲料(林易等，2006)。　　1.1. 稚幼鱼的蛋白质需求　　蛋白质是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要的作用。由于稚幼鱼体组织的快速增长(蛋白的沉积)，蛋白作为早期稚鱼能量的主要来源，以及稚幼鱼的维持耗能要比成鱼高，所以稚幼鱼对蛋白质的需求明显要高于成鱼(王春芳和解绶启,2004)。一般认为，稚鱼饵料中所需蛋白质需要量为50%～70%(Cahu和Zambonino,2001)。张泽芸等(1990)采用蛋白质梯度饲养法，以鱼粉和酪蛋白为蛋白源，经6个梯度、30天的饲养试验，以生长增重率、体蛋白质增加量、蛋白质利用率为指标，从直线回归和抛物线回归方程求得长吻鮠鱼种(平均尾重12 g)在水温21～25℃，日投饲量占鱼体重的2.5～3.5% 时，其蛋白质的最适需要量范围为46.94～49.53%(见表1);长吻鮠对饲料蛋白质的利用率随饲料中蛋白质含量的增高而降低。表1表明，当饲料蛋白质含量在40.9～50.5% 范围内，长吻鮠生长加速，随着饲料蛋白质含量的增加，鱼体增重率和体蛋白增加量近似直线增长，当饲料蛋白质含量达到49.5251%时，鱼体增重达到最高值。钱雪桥(2001)试验结果(见表2)表明长吻鮠幼鱼饲料蛋白质最佳需要量为45.5%(与张泽芸等(1990)的研究结果相类似);长吻鮠幼鱼随饲料蛋白水平增加而增加，至最适蛋白水平45%后维持相对稳定;饲料蛋白水平对长吻鮠幼鱼的摄食率没有影响;随饲料蛋白水平的增加，长吻鮠幼鱼的饲料转化效率显著提高。　　表1：饲料蛋白质含量对长吻鮠鱼种生长的影响 编号 饲料粗蛋白含量（％） 放养鱼种均重（克/尾） 收获时鱼的均重（克/尾） 净增重（％） 增重率（％） 月增重 （克/尾） 摄食饲料（克/尾） 体蛋白增加量（克/尾） 蛋白质利用率（％） 1 40.90 12.00 16.00 4.00 33.33 0.1333 9.26 0.58 15.31 2 45.30 12.00 16.00 4.60 38.33 0.1533 10.33 0.68 14.53 3 50.50 12.00 17.71 5.71 47.58 0.1903 11.98 0.84 13.88 4 55.80 12.00 16.18 4.18 34.83 0.1393 9.61 0.61 11.38 5 61.50 12.00 14.77 2.77 23.08 0.0923 9.21 0.40 7.06 6 65.40 12.00 13.61 1.51 12.58 0.0503 7.50 0.22 4.49 　　注：资料来源张泽芸(1990)　　表2：饲料蛋白水平对长吻鮠幼鱼生长的影响(均值±标准误)* 蛋