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职业技能鉴定国家题库 客房服务员中级理论知识试卷 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员 国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 得 分 评分人 一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1. 住店宾客经常向话务员询问有关电话号码或通过电话找人。当客人要求总机帮助找人时，总机(D)。 A、不能代为找人，并致歉 B、停下手中工作设法帮助找到客人 C、婉拒客人的要求，并致歉 D、在不影响正常工作的前提下，尽力帮忙 2. 洗衣房客衣组服务员对客人遗留在衣物中的物品钱财(D)。 A、要立即还给客人 B、立即交给大堂副理 C、可做为班组小金库 D、要登记上交 3. 洗涤后的布草必须检查质量后，方能叠好入库，不洁的布草一般应(D)。 A、报损 B、做抹布 C、做其它用途 D、送回重洗 4. 饭店提供加床服务，是否加收费用，加收多少可以有不同的选择，但其费用标准一般(B)。 A、不列入现行房价表 B、列入现行房价表 C、随行就市 D、与客人协商确定 5. “Ginger Ale”中文是指()。 A、淡麦啤酒 B、健力 C、干姜啤酒 D、华盛顿啤酒 6. 客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以(D)。 A、用眼神示意 B、大声讲话 C、贴近耳朵讲话 D、配合使用手势 7. 客房小酒吧内除配备酒类外，还应配备(C)。 A、水果 B、奶粉 C、软饮料 D、热水 8. 检查空调时，关闭空调机再启动，应至少停机()。 A、1分钟 B、2分钟 C、3分钟 D、5分钟 9. 回大陆省亲的台胞李先生，一般需要较多的服务是(D)。 A、擦鞋 B、叫醒 C、送餐 D、会客 10. 规模小的会见，会见厅形式可按(B)布置。 A、丁字形 B、马蹄形 C、长方形 D、会议形 11. 双方签字完毕，服务员将放有香槟酒杯的托盘，分别端至双方签字人员面前，请其端取，然后(88888)。 A、从两边为参签人员依次上酒 B、从桌后站立的参签者中间开始向两边依次分上 C、请参签人员端取 D、按先宾后主原则，分别向参签人员上酒 12. 伏特加酒起源于原苏联，通常呈(C)色。 A、粉红 B、红 C、金黄 D、无 13. 当火灾发生时，服务员应先(A)。 A、打开安全门、安全梯，有步骤地疏散宾客 B、打开所有的客房门，疏导宾客 C、注意不法分子乘机混水摸鱼 D、打开报警器 14. 大多数饭店将(A)视为重要客人，服务中给予特殊的关照。 A、外宾 B、海外华侨 C、同行业的高级职员 D、公务员 15. 在迎接政府代表团到来时，客房部的首要工作是(A)。 A、安排专人迎接 B、注意礼节礼貌 C、房间布置与检查 D、消防安全 16. 水洗棉织品时，应按照棉织品洗涤标准(B)。 A、定时加放原料 B、定量加放原料 C、根据纤维的性能加放原料 D、定时、定量加放原料 17. 清洁员在清扫走客房时，房间如有异味，应(D)。 A、开空调换气 B、打空气清新剂以改异味 C、点香改味