飼料添加剂学最全复习资料.docVIP

A卷一、名词解释（每小题2分，共计20分） 添加剂预混料：由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。 2、营养性添加剂 是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。 3、益生素 指可以直接饲喂动物，并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。 4、非营养性添加剂 是指加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。 5、促生长类抗生素 指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素 6、载体 指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质 7、饲料黏结剂 指饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。主要用于畜禽及水产的颗粒饲料生产中。 8、饲料添加剂 为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称 9、饲料法规 指与饲料管理有关的法律和规章，和国家其他法规一样具有法律效力 10、微量元素：在动物体内含量低于0.01%、需求量小的元素 二、填空题（每空1分，共20分） 1、目前饲料添加剂原料的生产方法，普遍应用的是（ 化学法）、（发酵法）、（提取法、）和（基因工程技术）等四种方法。 2、由于动物胃液呈酸性，小肠液为中性，所以饲料中多添加（酸性）和（中性）蛋白酶。 3、药物和维生素载体的水分不应高于（5% ）。 4、当载体或稀释剂粒度的要求与其它特性要求发生矛盾时，一般首先应满足对（粒度）的要求。 5、从粒度上讲，稀释剂比载体（更细），颗粒表面更（光滑），流散性（更好）。 6、抗生素使用主要带来（ 抗药性）、（ 药物残留）、（环境污染）等危害问题。 7、衡量饲料添加剂原料质量的主要指标有：（ 原料的真实性 ）、（纯度）、（生物有效性 ）及卫生安全性等。 8、饲料产品中加进药品，应在商品名称后标（加药 ）字样。 9、预混料的混合质量常用混合均匀度变异系数来评估，若变异系数（CV）（ ≤7% ）时，则可认为该产品混合均匀度合格。 10、载体和稀释剂的容重与微量组分的容重（相接近 ）时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀 三、判断改错题（每题2分 共计10分） 1、用作饲料添加剂的寡糖主要是普遍寡糖。×，功能性寡糖 2、为了发挥其最佳效能，一般要求载体的粒度比承载的微量活性组分大2-3倍，控制在0.2mm左右，其承载活性成分的承载量可以超过自身重。×，不能 3、维生素预混料一般选用无机载体。×，有机 4、维生素E作为氧化剂是因为不易被氧化。×，容易被氧化 5、稀释剂不要求具备承载性能，要求表面应粗糙。×，光滑 四、选择题（每题2分 共计10分）B B A C A 1、为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质叫（ ）。 A.饲料 B.饲料添加剂 C.添加剂预混料 D.精料 2、作为有效的抗氧化剂，与自由基的反应速度比其他物质——油脂、维生素等要（ ）。A.慢 B.快 C.适中 D.稳定 3、食用了残留有（ ）的动物产品，中毒后可见心悸胸闷、心动过速、手指发抖、四肢肌肉震颤、头晕等现象，严重者可导致心律失常、高血压和甲状腺功能亢进；老年人特别是心脏病患者，易导致心脏病发作；儿童出现呕吐、发烧、头晕、脚酸痛无力等症状。 A.盐酸克伦特罗 B.抗生素 C.二恶英 D.苏丹红 4、各种铜盐的生物学效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中（ ）最好 A.氧化铜 B.碳酸铜 C.硫酸铜 D.氯化铜 5、NSP是饲料中常见的一类抗营养因子 A. 木聚糖酶 （1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；（2）提高动物生产性能，促进动物生产；（3）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；（4）增进动物健康；（5）改善动物产品品质；（6）降低生产成本。 4、HACCP系统包括哪几个方面的基本要素 （1）危害分析；（2）临界控制点的识别；（3）各临界控制点限制标准的确定；（4）建立临界控制点的监测方法和处理监测结果的程序；（5）建立临界控制点偏离限制标准的校正方案；（6）建立有效记录档案制度；（7）建立确认HACCP系统运转是否正常的秩序。 六、计算题（共计19分） 设计10～20千克生长猪微量元素预混料产品（要求写出微量元素预混料产品设计步骤，并按步骤计算出结果）。 已知条件： 1、10～20千克生长猪微量元素预混料在全价饲粮中添加比例为0.5％。 2、