手册-餐饮管理公司楼面运营操作手册-全套.docVIP

合润文祥巴山夜雨川菜厅管理内部资料 楼 面 营 运 操 作 手 册 第一章 员工仪容仪表要求 编制：楚子非 第 1 版 第 1 次修改 审核：邹震远 生效日期： 内部编号： 批准：邹震远 页数： 共 1 页 第 1 页 1．男员工 头发：不可漂染；保持头发清洁，无头皮屑；头发后不盖领、侧不遮耳；可使用发胶，但不可过于油腻或潮湿； 面容：清洁，不准留胡须且必须每天剃须；经常留意及修剪鼻毛，使其不外露； 手/指甲：保持洁净，不可有吸烟留下的污渍；定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖；不涂指甲油； 服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；冷天时，所穿的保暖内衣需保持不露在制服外，在衣袋中不放与工作无关的物品； 鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，保持洁净无破损； 袜：穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味； 饰物：只可佩戴简单、大众款式的手表；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）； 名牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损。 2. 女员工 头发：不可漂染颜色艳丽的发色；保持头发清洁，无头皮屑；长发必须束起，不佩带色彩艳丽的饰物，发夹须为黑色或深色； 面容：保持清洁，不油，不干，无皮屑； 手、指甲：干净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油（餐厅服务员禁止涂指甲油）； 服装：着公司规定的制服，且必须保持干