2.1细胞中的元素和化合物(整理)解读.doc

第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 [教学目标] 知识目标： （1）知道组成细胞的主要元素；知道为什么碳元素是构成细胞的基本元素。 （2）学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法。 能力目标： （1）通过对C元素的分析，说明有机化合物形成的可能性及必然性，初步培养学生跨学科综合分析问题的能力。 （2）通过对组成细胞中的元素的百分比的分析，通过对不同化合物的质量分数的学习，培养学生理解、思考和分析问题的能力。 情感目标： （1）认同生命的物质性。 （2）认同生物界在物质组成上的统一性。 [教学重点] 1.组成细胞的主要元素和化合物。 2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 [学习难点] 1.构成细胞的基本元素是碳。 2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 [教学过程] 第1节 细胞中的元素和化合物 ［导入］ 地球上的环境千变万化，但都是有一定的物质组成，比如地壳表面的水、岩石以及空气，那么这些物质由哪些元素组成呢？生物是生活在一定的环境中，这些生物从环境中获取物质，那么这些生物又由哪些元素组成？ 〖板书〗（一）组成细胞的元素（展示以下资料） 组成地壳和组成细胞的部分元素含量 元 素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 问：组成生命的细胞和组成地壳的元素有没有什么不同？ 答：组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到，没有一种元素是生命特有的。但是元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别，说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性。 作为生命的基本组成单位——细胞，它可以构成不同的生物体。那么元素在各种细胞中的含量是怎样的？引导学生分析图2－1－1和图2－1－2。 问：组成生物体的化学元素种类有许多，它们的含量是否相同？ 答：不相同。 问：人体细胞在干重状态下和鲜重状态下哪种元素含量最大？ 答：干重状态下和鲜重状态元素下元素含量最大的分别是C元素和O元素。 图2－1－1 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 图2－1－2 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 设置追问：好，那么是所有的生物细胞当中都是干重状态下C最多和鲜重状态下O最多吗？ 我们来看下面的这张表，这张表显示的是玉米和人体的化学元素组成，注意表格当中的数字代表该种元素占细胞干重的百分比，请大家观察，分别占玉米和人体细胞干重百分比最多的元素一样吗？（出示玉米和人体化学元素对比表格） 玉米与人体的化学元素组成（质量分数/%） 元 素 玉米 人 O 44.43 14.62 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 N 1.46 9.33 Si 1.17 0.005 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0.16 S 0.17 0.78 Cl 0.14 0.47 Zn — 0.01 Fe 0.08 0.012 问：从表中看，哪一种化学元素是玉米和人体中含量最多的？ 答：是C。 问：除此之外，还有哪几种元素含量较多？ 答：O、H、N。从表中可以看出C、O、N、H这4种元素在组成生物体的元素中含量最多，占到细胞物质总量的90％左右，所以，C、O、N、H是组成生物体的基本元素。 问：表中只列举了13种元素，那么是不是说玉米和人体内只含有这13种元素呢？ 答：不是。 实际上除了表中的13种元素之外，还有Mn等。据统计，在生物体的细胞内至少可以找到62种元素，其中常见的约有29种，重要的有24种。所以，一般情况下可以说组成生物体的化学元素主要有20多种。 问：构成生物体的这些元素的含量有什么特点呢？同学们可以相互讨论一下。 答：有的含量非常多，有的较多，有的很少，差别较大。 正是因为生物体内各种元素含量差别较大，所以可以按照含量的多少把它们分为两大类：一类是大量元素，一类是微量元素。 问：什么是大量元素？ 答：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。 问：哪些元素属于大量元素？ 答：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg。 问：什么是微量元素？ 答：生物体内含量很少的一些元素。 问：哪些元素属于微量元素？ 答：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、I等。 问：请同学们讨论一下，既然微量元素在生物体内含量很少，那么，是不是说它们在生物体内可有可无呢？ 答：不是。微量元素对于维持生物体的生命活动起着非常重要的作用。如碘是甲状腺激素的成分，铁是血红蛋白的成分，锌、硒、钼、铁等是很多酶的成分。 在组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，从初中所学元素周期表中，知道C位于第14族位置，它的原子序数是6，