2.5细胞中的无机物解读.ppt

* * 第5节 细胞中的无机物 第2章 组成细胞的分子 明朝李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首。“药补不如食补，食补不如水补”、“好水是百药之王”、“好水是长寿之源”。 水有多重要？ 地球上最早的生命在海洋中诞生； 一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不进食，但是缺水不能超过1天； 许多动植物的受精作用都离不开水，哺乳动物的胚胎需要浸润在母体羊水中发育。 生命活动离不开水！ 一、细胞中的水 资料一： 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 资料二：几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 细胞中含量最多的化合物是水 不同生物体含水量不同，生物体含水量约为60-95%。水生生物多于陆生生物。 1 水在生物体中的含量 1.水的含量 资料四：人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 同一生物不同器官或组织的含水量不同。 资料三：人体的几种不同年龄阶段水的含量 年龄阶段 胎儿 婴儿 成年 壮年 老年 所占比例% 95 75 65 60 50 生物体不同发育时期含水量不同。 幼儿期成年期，幼嫩部分成熟部分 2.水在细胞中的存在形式 部位 形态 含水量% 血液 83 心肌 79 液态 坚韧的固态 形式 定义 特点 含量 结合水 自由水 与细胞内其他 物质相结合的 4.5% 以游离形式存在，可以自由流动 95.5% 不能蒸发， 失去了流动 性和溶解性 容易流动， 容易蒸发， 有溶解性 水在细胞中的存在形式 3.水对细胞的重要作用 结合水： 自由水： 细胞结构的重要组成成分。 ①作为细胞内的良好溶剂 ②参与细胞内的许多生物化学反应 ③运输营养物质或代谢废物 ④为细胞提供液体环境 动物冬眠时，体内的新陈代谢是减慢还是加快呢？ 动物体内是哪种水向哪种水转化的？ 自由水 结合水 生命活动旺盛 生命活动缓慢 4.含水量与代谢强度、生物抗性的关系 细胞内自由水与结合水比例升高，代谢活动增强，抗逆性（抗寒、热、旱等）差； 细胞中自由水与结合水比例降低，代谢活动减弱，抗逆性增强。 100kg的稻谷 彻底晒干，质量约变为64kg，失去 . 烘干，质量变为60kg，失去 . 点燃烧尽，得到灰烬 无机盐 自由水 结合水 这样的种子在条件适宜时，仍能萌发 这样的种子将不能萌发 成分 质量浓度/g.L-1 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 NaH2PO4 0.1 KH2PO4 0.1 NaHCO3 0.1 二、细胞内的无机盐 从表格你找到了哪些无机盐？ 机体所需的无机盐含量怎样？以怎样状态存在？ 1.细胞内无机盐的特点： 含量：1%-1.5%(鲜重) 存在形式：大多数以离子形式存在，少数以化合物形式存在 运动员饮料中化学成分表 ①细胞内复杂化合物的重要组成成分。 2.细胞中的无机盐的作用 一种叶绿素分子(局部) 血红蛋白分子(局部) 缺Fe：缺铁性贫血 缺Mg：叶绿素形成受阻，会导致光合效率下降； 某些酶的活性下降。 ①.细胞内复杂化合物的重要组成成分。 2.细胞中的无机盐的作用 缺Ca：抽搐、小儿患佝偻病、 老年人骨质疏松 ②.许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要意义。 缺Zn：“生命元素”，是多种酶的活性中心，缺乏会导致侏儒症 缺Mg：叶绿素形成受阻，会导致光合效率下降； 某些酶的活性下降。 缺Fe：缺铁性贫血 讨论1：某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么？ 质量分数为0.9%的氯化钠溶液 9% 0.09% 皱缩 膨胀 ③.对维持细胞的水盐平衡有重要作用。 讨论2：大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的pH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？ 乳酸＋NaHCO3 乳酸钠＋H2CO3 CO2＋H2O 缓冲物质：HCO3ˉ/H2CO3 ④.对于维持细胞的酸碱平衡有重要作用。 OHˉ+H2CO3 H2O+HCO3ˉ 生命系统的构建 元素基础： 化合物基础： 能源基础： 调节基础： C、H、O、N、P、S等 以碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质