多菌种共固定化技术酿造苹果醋研究[精选].docVIP

《发酵食品工艺学》 课程论文 多菌种共固定化技术酿造苹果醋研究 学生姓名 景 林 学 号 3105786 所属学院 学院 专 业 食品与 班 级 0－3 任课教师 君 君 日 期 200年月 塔里木大学教务处制Brewing apple vinegar by multi-microorganism co-immobilized technology Zhangjinglin （Xinjiang ,843300）Abstract: This article0 have study the application of multi-microorganism co-immobilized technology in apple vinegar brewing, with sodium alginate as support material and flask as fermenter.The result indicated that, the optimum condition of apple vinegar fermentation by mu