菜籽油的情况.docxVIP

菜籽油简介一、食用油的分类A.根据来源分类可分为食用油分为动物油和植物油。植物油中常见的品种包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高级品种的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等。B.按照国家的标准现在我们市场上的油大致分为三种：高级烹调油、调和油、色拉油。a.色拉油：色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油等。直观上透明，纯度比较高。b.高级烹调油高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌。 c.调和油简单而言，就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起，可以使营养更丰富。d.另类食用油:橄榄油和茶籽油橄榄油是地中海沿岸国家的主要食用油，茶籽油是我国江西、湖南等省的主产植物油。它们共同的特点是“油酸”含量特别高，达脂肪酸总量的80％。油酸能把人体血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”降低，而保留对人体有益的“高密度脂蛋白胆固醇”，降低心血管病和癌症的发病率。e.另类食用油:菜籽油菜籽油称做“东方橄榄油”，是我国一个特产，价格上比橄榄油便宜，功能与橄榄油相近，应大力提倡食用。菜籽油的分布：春油菜：春播油菜主要分布在内蒙古、青海、陕西、甘肃等西北省份，种植面积与产量占全国比重不到10% 。冬油菜：秋冬播油菜籽主要集中在两个地区:一是长江流域，包括江苏、安徽