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创业计划书 企业名称 草原风情餐吧 创业者姓名 刘 伊 日 期 2011年11月9日 通信地址 东莞职业技术学院 邮政编码 523808 电 话 传 真 电子邮件 btly001@ 一、企业概况 主要经营范围： 清蒸羊、羊排、黄焖鸡等炒菜；涮羊肉、羊肉串等 薄皮包子、民族类小吃、蒙式奶茶、奶酪等。 企业类型： □生产制造 □零售 □批发 ■服务（餐饮） □农业 □新型产业 □传统产业 □其他 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）： 教育背景，所学习的相关课程（包括时间） 大学本科专业为行政管理，通过学习《管理学原理》、《行政管理学概论》、《经典管理学原著选读》、《组织行为学》、《公共关系学》、《公共政策学》、《社会学概论》、《统计学概论》等课程，对于管理本企业有一定帮助。 三、市场评估 目标顾客描述： 经初步市场调研，将我店目标顾客定位为公司白领、商界从业人员、 周边学生群及庞大的居民群、大量在莞工作的外地人群。 市场容量或本企业预计市场占有率： 经初期调研，我们发现东莞的餐饮业以粤菜、川湘菜为主，还有少数东北菜， 由于东莞是一个外来人口众多的城市，包容性强，因此在此地推广具有内蒙古 特色的饮食。本店初期在餐饮市场的比例约为四分之一。 市场容量的变化趋势： 在东莞的生活经验提示我，若开展包子、馒头、花卷、豆浆、油条等早餐品 种的经营，为上班族及北方人提供地道的营养早餐，再加上蒙氏奶茶、奶酪， 预计本店将成为东莞餐饮业界的一大亮点。东莞餐饮业将出现北方菜与粤菜、 川湘菜三足鼎立的局面。 竞争对手的主要优势： 东莞本地人喜爱吃粤菜，东莞外来人口多来自湖南、江西、四川等地，因此 主营粤菜、湘菜、川菜的餐饮企业占据较稳定的市场。 竞争对手的主要劣势： 1、中小餐厅的卫生条件较差，且常存在缺货现象。 2、主食和菜肴品种不是很多，且以经营中餐和晚餐为主。 本企业相对于竞争对手的主要优势： 1、本店卫生条件好，装修有少数民族特色，特色菜肴齐全、及时，主食花样丰富。 2、营业时间较长，从早6:00到晚10:00，能满足客户早中晚用餐需要。 3、我们草原风情餐吧本着长远经营的目标，将经常性的推出酬宾活动。主要有： 免费派送，返券，顾客凭身份证可于生日当天获取免费生日礼物等。我们将立 立足于客户需要，努力将餐吧打造成为可以心中理想的温馨餐吧。 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 我一直从事的是教育事业，对餐饮行业经验不充足，加上从理论到实践的转变 一个过程，经验的获得与积累也需要时间，所以我需要摸着石头过河。不过已 找到餐饮行业的操作能手帮我，相信我的进步会很快。 四、市场营销计划 1. 产品 产品或服务 主要特征 早餐 包子、馒头、花卷、豆浆、油条、稍麦、油饼粉汤等 中餐 各种内蒙古特色的炒菜、涮羊肉、羊肉串等 晚餐 各种内蒙古特色的炒菜、涮羊肉、羊肉串等 饭后甜点 蒙氏奶茶、奶酪 2. 价格 产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 包子 0.3￥/个 0.5￥/个 0.5￥/个 馒头 0.2 0.5 0.5 花卷 0.2 0.5 0.5 油条 0.2 1.0 1.0 稍麦 0.2 0.5 0.5 油饼粉汤 3 6 8 羊肉 30 50 60 折扣销售 ― 赊账销售 ― 3. 地点 选址细节： 地址 面积（平方米） 租金或建筑成本 南城步行街 120 20000/月 (2) 选择该地址的主要原因： 1、该地区人流量大，娱乐场所集中，周边居住区人口多 2、交通方便 (3) 销售方式（选择一项并打√） 将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者 □零售商 □批发商 (4) 选择该销售方式的原因： 4. 促销 人员推销 成本预测 广告 招贴画、发放小册子 成本预测 200元 公共关系 朋友、熟人的宣传 成本预测 0 营业推广 采用醒目的陈列、展示吸引顾客，也可采用买一赠一、消费赠送礼品等方式 成本预测 300元 五、企业组织结构 企业将登记注册成： ■个体工商户