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流通概论 第二章 零售商业概述 第一节 零售商业的定义、功能与分类 一、零售商业的定义与特点 1、定义 经营商品：消费品 服务对象：最终消费者 二、零售商业的功能 1、分类、组合、备货功能 2、服务功能 3、减少消费者的成本负担功能 购物成本=价格 购物行为成本=交通+时间+体力消耗 4、商品储存与风险负担功能 5、信息传递 6 、金融功能 7 、娱乐休闲功能 三、零售商业分类 1、按业种：商品大类 “ 卖什么” 我国分16大类 2、按业态：经营形态 “ 怎么卖” 我国分17大类 第二节 零售商业的影响因素及零售要素组合 一、零售商业的影响因素 1、政治法律因素 政治体制、经济政策、法律法规等 2、宏观经济因素 （1）经济增长 3、消费者需求 (1)收入水平 (2)人口结构:城市及郊区 老龄 单身 (3)家庭规模:小型化 (4)生活方式:理性 个性 闲暇 夜生活 二、零售要素组合及零售营销特点 1、零售要素组合 （1）商品 （5）店铺设计与商品陈列 注：零售商独具的经营要素 （6）销售 （7）选址 2、零售营销特点 顾客：个人消费者，数量多，购买批量小 次数多，来店购买。 销售人员：商品知识少，与顾客关系 非连续，人均销售额少。 店铺：经营品种多，毛利率低，他人品牌 为主，对店铺选址、设计、商品陈 列依赖度高，商圈范围狭窄。 第三节 零售业态的变迁及其理论假说 一、零售业态的变迁 1、选址 流动人口集中处 3、营业时间 正常工作日 二、业态变迁的理论假说 1、零售轮理论(麦克奈尔） 4、辩证过程理论（沙里/柯比） 一种新业态出现必然带来另一种与它完全不同的业态。 5、真空地带理论（尼尔森） 为满足消费者偏好，零售业态向两极靠拢，出现了“真空地带”，以此为目标经营，产生新业态。 6、生命周期理论 导入期、成长期、成熟期、衰退期 第四节 我国零售商业的 发展趋势 一、业态多样化 1、日益低迷的百货店（成熟期） 2、快速增长的超级市场（成长期） 3、初露端倪的便利店与购物中心（导入期） 4、持续发展的专业店和专卖店（成长期） 二、选址效外化与信息网络化 1、选址郊外化 2、配送社会化 （1）现有批发企业或储运企业是未来营业型配送中心母体。 （2）中小零售商由分散走向联合，使共建型配送中心得到发展。 （3）发展路径：自建性 五、体制民营化与管制规范化 1、体制民营化 2、管制规范化 * * 提供 2、特点 （1）交易次数频繁，交易批量小 （2）对店铺选址、设计有较高的依赖度 （3）经营场所分散，经营受商圈限制 一般经济政策：针对所有产业， 各国大体相同 专门经济政策：针对零售商业， 各国有较大差别 低速 （全局） 就业机会少，收入低（不利） 政府扶持零售业（有利） 高速： （我国） “粗放型” 非均衡 有利 （2）产业结构与技术进步 技术进步 生产：产业结构变化 业种 业态 流通：经营方式的变化 收入水平 消费倾向 不利于零售商业 消费结构变化 零售结构变化 例: 收入 消费 比例 食品消费 恩格尔系数 1500 50% 750 50% 6000 2000 33.3% 800 40% 4、竞争状况 水平：零售商之间的竟争 垂直：零售商与批发商、制造商、 非商业性销售组织之间竟争 商品组合（业种、业态） 采购 （2）价格 卖者 成本取向定价法 买者 需求取向定价法 竟争者 竞争取向定价法 （3）顾客服务 因业种业态而不同 无形性 变动性 顾客把店铺位置作为最重要因素 形成差别化经营的重要因素 注：是其他竞争者不易模仿的要素 （4）广告与促销 郊外 2、商品组合 较宽的业态为主 （百货店） 越来越宽（购物中心） 越来越窄（专卖店） 24小时（便利店） 4、技术与服务 5、销售方式