老年人食谱设计.docVIP

老年人食谱设计 周一，设计者：胡秀婷 餐次 品名 食物名称 食部(%) 重量(g) 　 豆沙包 　 100 100 牛奶 牛奶 100 250 鸡蛋 鸡蛋 87 55 小计 　 　 　 405 中餐 稻米 米饭 100 100 炒白菜 小白菜 100 50 菜瓜烧肉 菜瓜 88 50 里脊肉 100 50 青辣椒 100 10 金针菇汤 金针菇 100 25 里脊肉 100 25 清蒸河虾 河虾 53 40 柿 柿 78 100 小计 　 　 　 450 晚餐 玉米 玉米 50 50 蛋糕 蛋糕 100 50 甘薯 甘薯（红心） 100 50 豆腐脑 豆腐脑 100 100 腰果 腰果 100 20 蜜桃 蜜桃 100 150 酸奶（脱脂） 酸奶（脱脂） 100 200 小计 　 　 　 620 中餐调料 精盐 精盐 100 3 味精 味精 100 2 茶油 茶油 100 20 酱油 酱油 100 2 小计 　 27 合计 　 　 　 1502 周二，设计者：赵海燕 餐次 品名 食物名称 食部(%) 重量(g) 早餐 牛乳 牛乳 100 200 燕麦片 燕麦片 100 40 鸡蛋 鸡蛋 87 50 面包 面包 100 50 苹果 苹果 76 50 小计 　 　 　 390 中餐 米饭 米饭 100 100 清蒸茄子 茄子 80 120 西红柿炒鸡蛋 西红柿 100 100 鸡蛋 87 50 青椒土豆丝 土豆 94 150 青椒 90 50 豆腐烧鲇鱼 胡子鲇 67 80 豆腐 100 80 冬瓜海带汤 冬瓜 80 200 海带 100 100 香蕉 香蕉 59 100 调味品 色拉油 100 13 盐 100 2 小计 　 　 　 1145 晚餐 甘薯 甘薯 86 120 花卷 花卷 100 80 面条 面条 100 100 柚子 柚子 69 200 调味品 盐 100 1 色拉油 100 3 小计 　 　 　 504 合计 　 　 　 2039 周三，设计者：高扬 餐次 品名 食物名称 食部(%) 重量(g)或份数 早餐 豆奶（豆乳） 豆奶（豆乳） 100 220 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋 100 55 芝麻桃酥 芝麻桃酥 100 35 钙王饼干 钙王饼干 100 40 橙 橙 74 150 小计 　 　 　 500 中餐 年糕 年糕 100 200 鱼香肉丝 猪肉（肥瘦）（均值） 　 100 55 大蒜（蒜头） 　 100 2.5 木耳 100 15 大葱 100 2.5 鸡蛋白 100 2 胡萝卜 100 15 海蜇拌白萝卜 海蜇皮 100 75 白萝卜 100 75 樱桃 樱桃 100 200 小计 　 　 　 642 晚餐 芹菜饺子 小麦粉（标准） 100 110 　 猪肉（里脊） 100 25 　 芹菜茎 100 100 牛乳（强化VA、VD) 牛乳（强化VA、VD) 100 230 小计 　 　 　 465 中餐调料 植物油 花生油 100 18 盐 精盐 100 2 黄酒 黄酒 100 3 酱油 酱油 100 5 糖 绵白糖 100 5 醋 醋（均值） 100 2.5 晚餐调料 精盐 精盐 100 0.5 味精 味精 100 3.4 玉米油 　 100 0 小计 　 　 　 39.4 合计 　 　 　 1646.4 周四，高晶 餐次 品名 食物名称 食部(%) 重量(g或份数) 早餐 馒头 馒头（均值） 100 50 牛奶 牛乳（均值） 100 600 鸡蛋 鸡蛋（均值） 87 65 柑橘 柑橘（均值） 77 50 小计 　 　 　 765 中餐 豆芽肉片 绿豆芽 100 100 猪肉（肥瘦）（均值） 100 30 韭菜虾仁 韭菜 90 20 虾皮 100 5 菠菜粉丝汤 菠菜（赤根菜） 89 70 粉丝 100 20 红豆糕（甜品） 红豆泥 100 30 小米面 100 50 面条 面条（均值） 100 60 小计 　 　 　 385 晚餐 米饭 稻米 100 90 白菜炒金针菇 小白菜 83 100 金针菇 100 20 猪肉烧茄子 猪肉（肥瘦）（均值） 100