國家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品加工技术（C2003）.docVIP

国家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品加工技术（C2003）面上项目和青年基金资助项目清单（共93项，累计金额：,942.0 万元1. 储粮害虫谷蠹气味信息特征研究 负责人：邵小龙 参与人：袁建, 汪峰, 马宁, 刘兵, 吴学友, 侯晓燕, 张明 金额：23万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号 申请单位：南京财经大学 研究类型：基础研究 关键词：粮食害虫;虫情监测;气味信息;快速检测;模式识别 查看摘要 收藏 2. 鸡蛋贮藏过程中肠炎沙门氏菌生存与增殖的抗逆分子机制 负责人：史贤明 参与人：袁政安, 刘琪, 金永国, 许学斌, 顾宝柯, 张利达, 张新平, 周秀娟, 方军 金额：295万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号 申请单位：上海交通大学 研究类型：基础研究 关键词：肠炎沙门氏菌;鸡蛋;抗逆;分子机制 查看摘要 收藏 3. 新疆拜城油鸡鞘脂成分解析及其预防脂肪肝作用机理研究 负责人：热娜古丽·木沙 参与人：方勇, 阿依姑丽·艾合买提, 阿布力米提·克力木, 李瑾瑜, 陈恺, 阿曼古丽·依马木山, 袁彪, 高宇杰 金额：50万 申请时间：2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号 申请单位：新疆农业大学 研究类型：基础研究 关键词：拜城油鸡;鞘脂;脂肪肝;预防;机理 查看摘要 收藏 4. 罗非鱼片减菌化处理中自由基作用机理及产品品质与安全性研究 负责人：李来好 参与人：郝淑贤, 马海霞, 黄卉, 赵永强, 刘在军, 方静 金额：78万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号 申请单位：中国水产科学研究院南海水产研究所 研究类型：基础研究 关键词：罗非鱼片;减菌化;自由基;作用机理;品质与安全性 查看摘要 收藏 5. 外源乙烯对马铃薯发芽的调控机制研究 负责人：傅茂润 参与人：陈庆敏, 杨晓颖, 姜颖, 赵双, 陆磊 金额：24万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号 申请单位：山东轻工业学院 研究类型：基础研究 关键词：马铃薯;发芽;外源乙烯;调控机制 查看摘要 收藏 6. 环腺苷酸(cAMP)信号通路调控拮抗酵母细胞生活力的机理解析 负责人：王友升 参与人：HengmingKe, 李健, 陈小燕, 王郅媛, 李兵霞, 陈玉娟, 田元元, 安琳, 谷祖臣 金额：88万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号 申请单位：北京工商大学 研究类型：基础研究 关键词：拮抗酵母菌;环腺苷酸;调控;生活力;柠檬酸钠 查看摘要 收藏 7. 热带亚热带农产品加工余渣的高值化改性、表征及机理研究 负责人：黄惠华 参与人：王娟, 张俊艳, 马玉荣, 刘淑敏, 刘智钧, 邓雪, 厉剑剑, 唐雪娟, 刘丽斌 金额：15万 申请时间：2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号 申请单位：华南理工大学 研究类型：基础研究 关键词：高值化改性;余渣;农产品;菠萝;茶叶 查看摘要 收藏 8. 表达双价抗菌肽基因的重组酵母对几种新疆特色水果采后病害的防治及防治机理研究 负责人：任雪艳 参与人：孔庆军, 程勇翔, 熊杰, 程模香, 邓丽娟, 张庆 金额：56万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号 申请单位：石河子大学 研究类型：基础研究 关键词：抗菌肽;生物防治;毕赤酵母;抑菌机理 查看摘要 收藏 9. 基于分子印迹技术分离富集葡萄皮渣中的齐墩果酸 负责人：卢春霞 参与人：罗小玲, 王远, 罗瑞峰, 郝家勇, 徐新峰, 吴庆 金额：50万 申请时间：2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号 申请单位：新疆农垦科学院 研究类型：基础研究 关键词：齐墩果酸;分子印迹;表征;分离纯化;高效液相串联质谱 查看摘要 收藏 10. 转谷氨酰胺酶交联大豆蛋白对鸡蛋表面涂膜性能及洁蛋耐贮性影响机制的研究 负责人：张华江 参与人：王聪, 夏宁, 冯一兵, 李俐鑫, 谢凤英, 肖然, 沈玉权, 肖蕊 金额：15万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号 申请单位：东北农业大学 研究类型：基础研究 关键词：大豆蛋白质;涂膜性;鸡蛋;转谷氨