第三章 微生物的营养与生长[精选].docVIP

第三章 微生物的营养与生长 生长，繁殖，活菌染色法，菌落形成单位（cfu），同步生长，恒浊器，怛化器，连续发酵，嗜冷菌，中温菌，嗜热菌，最适生长温度，专性好氧菌，兼性厌氧菌，微好氧菌，耐氧菌，厌氧菌，超氧化物岐化酶（SOD），PRAS培养基，厌氧罐，亨盖特滚管技术，厌氧手套箱，摇瓶培养，曲，曲法培养，通风曲，污染，巴氏消毒法，间歇灭菌法，连续加压蒸气灭菌法，石碳酸系数,抗生素,抗代谢药物,选择毒力,(抗生素)效价,半合成抗生素,6-APA。 1．什么是营养和营养物质？营养物质有哪些生理功能？ 2．试比较微生物与动、植物的营养要素和营养方式有何异同？ 3．微生物在利用碳源和氮源方面有哪些特点？ 4．什么是能源？试以能源为主，碳源为辅对微生物营养类型进行分类。 5．经常有人将主要的营养物质写成CHONPS,请问每个字母分别代表什么？ 6．配制异养微生物的培养基时，是否需要专门加入作为能源的物质？而配制自养微生物的培养基时，是否也有此必要？ 7．什么是生长因子？它主要包括哪几类化合物？是否任何微生物都需要生长因子？如何才能满足微生物对生长因子的需求？ 8. 淀粉是许多细胞都可利用的营养物，但淀粉分子太大，无法透过细胞膜，那么细胞是怎样从淀粉中获得葡萄糖的，葡萄糖又是怎样通过细胞膜的？ 9.为什么实验室配制培养基时，一般采用蛋白胨而不是以蛋白质为氮源？为什么枯草杆菌能水解明胶，而大肠杆菌则不能？ 10.实验室和发酵工业中常用的天然提取物（蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、玉米浆和糖蜜等）主要能为微生物生长提供哪些营养要素？ 11.为什么植物病原菌以真菌居多，而动物病原菌以细菌居多？ 12. 13．延滞期有何特点？如何缩短延滞期？ 14．指数期有何特点？处于此期的微生物有何应用？ 15．稳定期为何会到来？有何特点？ 16．什么叫连续培养？有何优点？为何连续时间是有限的？ 17．什么是高密度培养，如何保证好氧菌的高密度培养？ 18．目前，一般认为氧对厌氧菌毒害的机制是什么？ 19．什么是选择性培养基？它在工业微生物学工作中有何重要性？试举一例并分析其中的选择性原理。 0．微生物培养过程中pH变化的规律如何？如何调整？在设计大生产用的发酵培养基时，为何必须遵循经济节约的原则？应该从哪些方面来考虑这一原则？ 13.琼脂的哪些物理和化学性质使得它成为最有效的固体培养基凝固剂？ 14.什么是微生物的最适生长温度？温度对同一微生物的生长速度、生长量、代谢速度及各代谢产物的累积量的影响是否相同？研究这一问题有何实践意义？ 15. 以EMB（伊红美蓝乳糖琼脂培养基）为例，分析鉴别培养基的作用原理。 16. 在微生物培养过程中，引起pH改变的原因有哪些？在实践中如何保证微生物处于较稳定和合适的pH环境中？ 17. 获得细菌同步生长的方法主要有哪些？ 18. 将大肠杆菌(Escherichia coli)和产黄青霉 (Penicillium chrysogenum)混合培养物接种到以下哪个培养基中，可以使你所希望的菌大量生长？(a)含0.5%蛋白胨的自来水；(b)10%葡萄糖的自来水。 19. 假设枯草杆菌刚接入摇瓶时的菌数为100个/ml，在最适的条件下培养8小时后，菌数为104个/ml，问枯草杆菌繁殖一代需多长时间（即世代时间）？??在8小时内可繁殖几代？ 20. 请为下列培养的大肠杆菌作生长曲线（起始接入100个大肠杆菌，其在35℃下的世代时间为30分种）：(a)在35℃下培养5小时；(b)5小时后，温度降至20℃，维持2小时；(c)在35℃培养5小时后，温度降至5℃维持2小时，接着35℃下培养5小时。 21. 连续培养和连续发酵有何优点？但为什么连续的时间总是有限的？ 22. 工业微生物学中常用的液体培养形式主要有哪些？为什么液体培养是当前发酵工业中首选的发酵形式？ 23. 为什么高浓度的糖或盐可以用于食品的防腐？为什么将它们归为物理防腐而非化学防腐？ 24. 将酵母菌接种到含有葡萄糖和最低限度无机盐的培养液中，并分装到烧瓶A和烧瓶B中，将烧瓶A放在30℃好氧培养，烧瓶B放在30℃厌氧罐中培养，问：(a)哪个培养能获得更多的ATP？(b)哪个培养能获得更多的酒精？(c)哪个培养中的细胞世代时间更短？(d)哪个培养能获得更多的细胞量？(e)哪个培养液的吸光度更高？ 25. 试述工业发酵过程中染菌的原因、危害和防治手段。 26. 什么是“石炭酸系数”？ 乙醇和异丙醇对金黄色葡萄球菌的石炭酸系数分别为0.039和0.054，哪个是更有效的杀菌剂？ 27. 湿热灭菌与干热灭菌的具体操作方式各有哪些？??各有哪些特点？??哪类灭菌方式更有效？ 28. 为什么采用烘箱热空气灭菌完毕后，必需等到箱体内温度降至70℃以下时才能打开箱门取物？ 29. 高