营养与食品卫生学-天津医科大学9..pptVIP

特殊人群的营养 孕妇和乳母的营养与膳食 一、孕妇(一)妊娠期的生理特点 1.内分泌 2.血液 3.肾脏 4.消化 5.体重增长及脂肪贮存 6.基础代谢率 (二)妊娠期的营养需要 1．能量 孕妇的能量消耗 基础代谢 体力活动 食物的热效应 子宫、乳房、胎盘、胎儿等的生长发育及母体体脂储备 孕妇能量供给是母亲膳食因素中对婴儿出生体重影响的最主要因素。 孕妇能量供给缺乏表现、供给过高表现 我国孕妇热能RNI 孕妇能量是否足够最简便方法 2.蛋白质 孕妇蛋白质RNI 缺乏表现 过多表现 3．矿物质 妊娠期妇女易于缺乏的矿物质：钙、铁、锌、碘等。 钙、铁、锌、碘、硒的AI或RNI 4．维生素 叶酸、维生素B12 、维生素B6 、维生素B1、维生素C缺乏对母体、胎儿的影响 RNI或AI 新生儿坏血症 维生素A、维生素D缺乏、过量的表现 RNI (三)妊娠期营养不良对母体和胎体的影响 1.对母体的影响 2.对胎体的影响 (四)妊娠期的膳食原则 1.妊娠早期 2.妊娠中、晚期 二、乳母(一)哺乳期的生理特点 l.哺乳期 2.初乳 3.过渡乳 4.成熟乳 (二)哺乳期的营养需求 1.能量： 能量消耗组成：基础代谢、体力活动、食物的热效应，还包括合成和分泌乳汁所消耗的能量。 2.蛋白质 3.脂肪 4.矿物质 5.维生素 (三)哺乳期的