采购管理制)度.docVIP

香港润景餐饮管理有限公司采购管理制度为规范原材料的采购程序、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益、特制定本制度。采贮管理流程分采购、验收、管、四个环节，针对实际情况，具体切实做好采购工作。第一条基本原则严格供应商选择、评价、选以保证供应商供货质量，处理好与供应商的关系，不接受供应商礼金、礼品和宴请；严格遵守采购规范流程，及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本；加强采购的事前管理，建立完善的价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量；所有采购必须事前获得批准凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购，可以核定物品项目，通知各申购部门提出请购，然后集中办理采购；采购物品在条件相同的前提下应在正在发生业务或已确认的供应商处购买不得随意变更供应商；科学、客观、认真地进行收货质量检查；第二条 供货商的确定原则1、初选供货商：要深入细致的进行市场考察，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量其目前的供货状况。2、试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。3、确定供货商：在使用两个月的基础上由总经理、财务、、采购组成审查小组，。4、签定供货合同：确定供货商后，由总经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。供货合同一式三：一份供应商；一份财务；一份。合同应确定定价时间、供货、货物的质量要求等。5、供货商的更换与续用：在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。第三条 市场调查原则1、由总经理、财务、、采购每月不少于两次进行市场调查。调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交存档。2、调查时间、地点的选择，每15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选择雨、雪天及极端天气情况后的当日或次日调查。市场的调查以供货商所在的市场为准。3、调查的方法和程序。调查组应遵循先蔬菜、鲜货、后干杂调料、粮油、酒水的原则，单项货品的调查不应低于三家。调查中要坚持集中调查的原则，调查时应实行看、闻、摸等手段、必要时可进行采样。对被调查的商品要详细的了解产地、规格、品种、生产日期、保质期等。在询价后要进行讨价还价，。4、除实地调查外，当地价格，同行报价也是调查的手段和依据。5、调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过。6零星物品的调查由总经理或委托其他人实施。第四条 采购的定价原则1、设立寻价员：由、、质检员组成，入市场价，在市场调查的基础上，每制定一次，零星物品的采购价格不定期进行。2、定价程序：由总经理同采购一起根据市场调查的结果与供货商后予以确认，由、采购总经理签字库管、财务执行。3、价格管理原则：对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品，其最高限价范围如下：（1）干杂、调料、粮油等执行价格不得高于市场批发价格。（2）低质易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。（3）零星物品的价格不得高于市场零售价（4）鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格（5）蔬菜平均执行价格不得高于市场批发价格。4、春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其定价原则可适当放宽。 第五条 购程序购程序1、对于的采购应由计划，申写明所需物品的品、数量、规格等，审后，办理。2、需临时采购的零星低值物品由填写申，经审批后交由采购办理。申写明所需物品的品、数量、规格等，审后，办理。经审批后交由采购办理（二）自购的申购程序1、根据库存和使用情况填写申购单，由签字后，交采购办理。（三）供货商送货的申购程序：1、填写申购单，由部门负责人签字后，经审批后，交采购办理。2、由签字后，交采购。、只有采购人员可以电话或书面形式按申购单上的要求通知供货商送货，其他人员不得擅自通知送货第六条 采购数量的确定原则为提高经济效益，降低成本，减少资金占有，应根据勤进快销的原则，按单采购的原则来确定日常的采购数量。（一）鲜货、蔬菜、水发货的采购数量。1、此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货。2、，提出次日的采购数量。鲜货、蔬菜、水发货（二）库存物品（干杂、调料、燃料、粮油、烟、酒水、低质易耗品等）的采购数量。1、此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金周转、储存条件等因数，根据最低库存量和最高库存量而定。最高库存量不得超过天的用量，最低不得低于天的用量。2、库存量上下限的计算公式：最低库存量=每日需用量×发货天数最高库存量=每日需用量×天第七条货物的验收原则（一）验收的质量标准：根据本公司制定的《采购物资质量标