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绪论 代表人物及其主要贡献： 1、法国人路易巴斯德：微生物学的奠基人。 主要论点：认为只有活的微生物才是传染病、发酵和腐败的真正原因，否定了“自生说” ，即生命只能来自生命的胚种说。其著名的实验是曲颈瓶实验，即将有机营养液放入曲颈瓶中——灭菌——放置——不坏，打破瓶口，则变坏；建立了巴氏消毒法（60—65度）；为免疫学作出了重要贡献，首次制成狂犬疫苗。 2、科赫：诺贝尔将获得者①建立了一系列研究微生物的方法，尤其在分离微生物纯种方面，鞭毛等一系列染色方法、显微摄影等方面②利用平板分离到多种传染病的病原菌如：炭疽杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等③1884年提出科赫法则：病原微生物存在于患病个体中，不存在于健康个体中。继二人之后，出现了一系列的微生物学的分支科学，如细菌学、消毒外科、免疫学、土壤微生物学、病毒学等。使微生物学作为一门独立的学科出现。 中国科学家: 汤飞凡 沙眼衣原体的发现 科学家的精神与SARS带给我们的思考. 第二章 原核微生物 原核生物：指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物。包括真细菌和古生菌两大类。 第一节 细菌 一、 细菌细胞的形态构造及功能： 1、形态：形态简单，基本上只有三种类型，即：球状、杆状和螺旋状； （二） 细菌细胞的构造： 1、一般构造： （1） 细胞壁： ①功能：固定细胞外形；协助鞭毛运动；保护细胞免受损伤；是正常细胞的必需成分；阻碍有害物质进入细胞（大于800的抗生素）；与细菌的抗原性致病性和对噬菌体的敏感性有关 ②构造： A、 G+细菌肽聚糖的结构：（以金黄色葡萄球菌为例）其厚度约20-80nm，由40层左右网状分子组成，肽聚糖分子由大量小分子单体构成，每一个肽聚糖单体含三个组成部分： ①双糖单位：即由一个N-乙酰葡萄胺与一个N-乙酰胞壁酸分子通过B-1，4糖苷键连接。 ②短肽“尾”：即由4个氨基酸按L型与D型交替的方式连接而成。 ③肽“桥”：在金黄色葡萄球菌中，这一肽桥的氨基端与前一肽聚糖单体“尾中”的第四个氨基酸——D-丙氨酸的羧基相连接，而它的羧基端又与后一肽聚糖单体肽“尾”中的第三个氨基酸——碱性L-赖氨酸相连，从而使两个单体肽聚糖单体交联起来。 B、G—细菌细胞壁的肽聚糖结构：（以Ecoli为例） 其肽聚糖含量占10%以下，一般由1-2层网状分子构成，其单体与G+的基本相同，①肽尾的第三个氨基酸为内消旋二氨基庚二酸（M-DAP）②没有特殊的肽桥，其前后两个单体的联系仅由甲肽尾的第4个氨基酸-D-丙氨酸的羧基与乙肽尾的第三个氨基酸-M-DAP（二氨基庚二酸）的氨基相连 G—细胞壁，由于肽聚糖含量小，网孔大，又由于被乙醇脱水（脂）后，网孔进一步增大，所以在脱色时，结晶紫和碘的复合物被有机溶剂所提取，故只能显示后来的沙黄番红的颜色，而G+恰相反。 革兰氏染色的机理 G+和G-的细胞壁机构不同，壁厚，肽聚糖及不含脂类； 结晶紫与碘染色后在膜内形成不溶于水的复合物； G+细胞壁与乙醇或丙酮处理后，脱水，网孔缩小； G+不含脂类，乙醇处理后，复合物不溢出。 G+和G-细胞壁区别： 细胞膜的功能： ① 控制细胞内外物质运送、交换 ② 维持细胞内正常渗透压 ③ 合成细胞壁组分的场所和合成荚膜 ④ 进行氧化磷酸化或光合磷酸化的产能基地 ⑤ 鞭毛的着生点和为其提供能量。 了解细胞膜的镶嵌模型 ⑶细胞质：细胞膜以内除核质体外的一切透明、胶状、颗粒状物质总称细胞质。 其主要成分为：核糖体、，贮藏物、各种酶、中间代谢物、无机盐、质粒、少数细菌细胞还有伴孢晶体和气泡等。 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体，称为---- 特性：具有极强的抗热、抗辐射、抗化学药物和抗静水压的能力。 能产生芽孢的细菌种类并不多，主要是G+杆菌，即芽孢杆菌科的两个属（好氧性的芽孢杆菌属和厌氧性的梭菌属） 研究芽孢的意义： ①在鉴定菌种时用 ②芽孢的存在有利于菌种的筛选和保藏 ③可代表灭菌的程度。 伴孢晶体：少数芽孢杆菌（苏云金芽孢杆菌）在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双椎形的碱性蛋白质晶体（ 内毒素） 应用：转基因 二、 细菌群体（菌落）的形态： 菌落：分散的微生物在适宜的培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态的子细胞的生长群体。 纯培养：微生物学中把从一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁殖而得到的后代,称纯培养. 第三章 真核微生物 第一节 酵母菌 无性孢子：指不经过两性细胞的结合，只是营养细胞的分裂或营养细胞的菌丝的分化（切割）而形成同种新个体的过程。 有性孢子：经过两个性细胞结合而产生新个体的过程。 原生质体（protopla