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大酒店XX年度节日促销活动方案 二、活动时间：元元宵、妇女节、消费者权权益保护日、五一、五四四、六一、七一、八一、、国庆、春节、中秋等节节日。 三、活动目的：：提升客单价，促进销售售目标达成 四、主题活活动内容： 消费者在指指定时间期间，只要消费费满多少元，即可加五元元换取我们精心为消费者者准备的礼品或者菜品中中的任意一件。或者是酒酒店确定的其它消费形式式。 备注：1单张小票票不累计。赠品要求：挑挑选多少礼品或者菜品，，作为活动商品，要求礼礼品售价在三元以上的商商品，也可对部分毛利损损失较大的商品进行限量量，但每天需保证在八个个礼品或者菜品以上。 DMM快讯，16K 16PP 介绍活动，活动日期期及商品活动。 店内气氛布布置：入口展板，活动现现场的气氛营造，店内海海报。 七、活动执行与与分工： 企划部：负责责活动宣传，策划，操作作与跟进。采购部：负责责礼品的组织，到位。财财务部：负责资金到位。。店长：活动操作的总负负责人，负责督促各部门门的工作。 八、食品促促销内容： 1.菜式，，餐厅促销，很多商家会会推出相应的套餐，推出出相应的菜式，以供消费费者选择 2.制作：让让消费者参与到整个制作作过程中，更能满足消费费者的成就感与体验的欲欲望 3.观赏：在消费费者面前进行食品的制作作，吸引消费者的注意力力，也为餐厅增加无形招招牌 4.价格：通过价价格来吸引消费者，不要要降低价格的同时也降低低餐厅的品牌 5.赠品品：提供一些节日相关的的赠品可以拉到一定的消消费者，比如说提前预订订可以得到赠品，消费在在多少金额之上可以得到到一些赠品，赠品要与自自己的餐厅品牌风格相应应。 1.围绕主营营产品进行延伸开发，推推出一系列适合当季消费费的产品，比如，主营产产品是以活鱼火锅为主的的，就可以引进一些以鱼鱼为主要材料的特色菜品品，做为餐厅的补充； 2.开发适合当季消费的的品种，制造卖点。比如如夏季火锅中的冰淇淋火火锅、清淡型火锅等，让让顾客有更多的选择，同同时新品种也可以为餐厅厅制造新的卖点与宣传点点，吸引更为广泛的消费费群体参与消费； 3..推出适合当季消费的系系列小吃凉碟，在保证利利润甚至成本的前提下进进行低价销售，以点带面面，让顾客觉得实惠，从从而带动人气的上升； 4.抓住当季的瓜果，推推去系列鲜榨果汁、果盘盘，甚至可以考虑瓜果入入菜，进而增加菜品的独独特性。环境气氛促销 服务员的主动招呼对对招徕顾客具有很大作用用。比如有的顾客走进餐餐厅，正在考虑是否选此此餐厅就餐，这时如果有有一个面带笑容的服务员员主动上前招呼“欢迎光光临”，同时引客入座，，一般情况下，顾客即使使对餐厅环境不十分满意意也不会退出。当然，主主动招呼不等于硬拉。强强拉硬扯反而会引起顾客客 反感，避而远之。 十一、服服务技巧促销 服务员在在接受客人点菜时应主动动向客人提供多种建议，，促使客人消费数量增多多或消费价值更高的菜点点、饮料，一般可采用以以下办法： 形象解剖剖法。服务员在客人点菜菜时，把优质菜肴的形象象、特点，用描述性的语语言加以具体化，使客人人产生好感。从而引起食食欲，达到促销的目的。。 解释技术法。即通通过与消费者的友好辩论论、解释，消除其对菜肴肴的疑义。 加码技术术法。对一些价格上有争争议的菜点，服务员在介介绍时可逐步提出这道菜菜肴的特点，给客人以适适当的优惠。 加法技技术法。把菜肴的特色和和优点不断地加深和强调调，让消费者形成深刻的的印象，从而产生购买的的欲望。 除法技术法法。对于一些价格较高的的菜点。有些客人会产生生疑虑，服务员应耐心解解释，这样会使客人觉得得不贵，从而产生购买欲欲望。 提供两种可能能法。针对有些客人求名名贵或价廉的心理．为他他们提供两种不同价格的的菜点，供客人挑选，由由此满足不同的需求。 利用第三者意见法。。即借助社会上有地位的的知名人士对某菜点的评评价，来证明其高质量、、价格合理，值得购买。。 代客下决心法。当当客人想点菜，但或多或或少还有点犹豫，下不了了决心，服务员可说：先先生，这道菜我会关照师师傅做得更好一点，保您您满意，等等。 利用用客人之间矛盾法。如果果来就餐的二位客人，其其中一位想点这道菜，另另一位却不想点，服务员员就应利用想点的那位客客人的意见，赞同他的观观点，使另一位客人改变变观点．达到使客人购买买的目的。 有很多餐饮饮企业，对促销时菜品的的创新与开发不太重视，，或者说投入不够力度。。认真研究客户的需求，，“特色菜”营销是一把把出奇制胜的利剑，从客客户的口味出发，从色、、香、味、型、营养等方方面挖掘，您的餐饮基业业一定常青 其次是服务务，服务员的主动招呼对对招徕顾客具有很大作用用。比如有的顾客走进餐餐厅，正在考虑是否选此此餐厅就餐，这时如果有有一个面带笑容的服务员员主动上前招呼“