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清明节美食 舌尖上的清明节 千万别错过这些当季的美食! 又快到清明雨纷纷的时节，小编这次不讲踏青，也不讲扫墓，只为你默默带来此时最鲜美的味道——舌尖上的清明，时不待人，即便是这些佳肴过了这个季也就没有了这个味! 无锡|腌笃鲜 清明时节落樱纷纷江南花开正盛，恰逢清明时节正是世界三大赏樱圣地之一的无锡鼋头渚樱花节开幕之际，都说来无锡必游太湖，游太湖必至鼋头，至鼋头且为 樱花醉，再去小桥流水人家吃上一碗“鲜的掉眉毛的”腌笃鲜，那么樱花醉了视觉，这腌笃鲜倒是醒了味觉~ 南京|青团 南京人最熟悉的清明美食就是青团了。青团，俗称青圆子，只有江南才有，而且，只在清明前后才有。也因此，它又叫清明果，一年里能吃青团的日子，就那么十几天，所以，南京人都格外珍惜。 青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见)放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。 清明节为何要吃青团?专家说，除了一些地方祭祖需要食材外，青团所含有的青汁营养丰富，特别是春季肝火旺盛有很好的食疗作用，吃到美食还能养生健体，老祖宗的饮食习惯其实大有讲究。 杭州|清明螺 阳春三月西湖的水泛着磷光，走过一座座山，看过一片片绿，从古镇走来又进入画中，从画里脱离又返璞归真，春天正大摇大摆的展示这座省份的美丽， 而清明时节的浙江不得不提的是一道时令菜“清明螺”，据说杭城被誉为“啜螺圣地”，杭州人说“清明螺，赛只鹅”，绍兴人说“剁螺蛳过酒，神仙来了我勿肯 走”，可见这螺蛳的鲜美及其营养价值，如果，清明时节你来杭州，记得点上一盘，就着绍兴黄酒，在春天刚开始的时候体验快活似神仙的飘然。 泉州|润饼 闽南地区古有寒食节食俗，润饼是其中之一，这是一种比春卷更为古老的吃法，在《舌尖上的中国》里让人们又重新唤起了这股“古早味”，置身这座国际花园城市，手握一卷润饼菜，轻轻咬一口，一下子，脆的、甜的、咸的都来了，让人胃口大开，想想都醉了~ 桂林|荷叶粉蒸肉 篇二：清明节美食展示 清明 独特美食 品尝6款清明时令美味 导语：清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食，感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀。 “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，清明节，又叫踏青节，它是在每年的4月4日至6日之间。清明又有“清明前后，种瓜种豆”的谚语，再加上清明与 寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。 清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食，感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀。清明时节，青团是必不可少的美食之一，南方自古就有吃青团的风俗习惯，青绿飘香，艾叶的独特香气，那是一种怎样的味道，青涩，却又带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味?? 1、油炸撒子——绵延2640年历史的寒食节“寒具”美食 推荐理由：油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之一，在这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以，现在南北各 地都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”，是着名时令美食。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷 食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。 小吃特色：李时珍的《本草纲目。谷部》中十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，??入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。 2、子推蒸饼——距今有2500年历史的寒食节传统小吃 推荐理由：子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流传 下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事 先做好一些食品，在寒食节冷食。这些食品主要的 就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼。 小吃特色：子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。喧软美味，老幼皆宜！ 3、清明燕——以忠孝为主题的山西面食 推荐理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来， 挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵