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大学后勤服务公司餐饮服务管理条例 则 第二条：：本条例适用于学校自办办学生餐厅和教师餐厅，，对外承包经营餐厅以及及学校引进的各类餐饮服服务实体。 第三条：xxx大学后勤服务公司餐餐饮管理服务中心负责对对其所属餐厅进行管理，，接受公司和上级主管部部门的监督和检查，受理理学校师生的意见和投诉诉等。 第四条：餐厅管理实行行主管负责制，即由由餐厅主管对本餐厅饭菜菜质量、菜肴价格、服务务态度、卫生状况、就餐餐环境、员工配备等全面面负责，并对发生的问题题承担相应责任。 第六条：：为提高餐厅经营的灵活活性，对各餐厅经营服务务的管理原则上实行协议议管理，餐饮管理服务中中心与各餐厅签定年度度目标管理协议书和食品卫生安全责任书，各餐厅应严格履行协协议书的有关条款，并制制定完善的保证措施，以以确保完成各项工作任务务。 第八条：：对餐厅主管的要求: 1、做到严格自律，就就餐不开小灶； 2、餐餐厅营业时间坚守营业现现场进行指挥和管理； 3、认真遵守食品物料料采购规章制度。 100元的，要要追究有关人员的责任。。 食品采采购管理 第十一条：各各餐厅食品与物料采购由由餐饮管理服务中心统一一安排，由中心采购组统统筹进行采购交易，未经经同意各餐厅一律不得自自行采购各种食品与物料料,凡违反规定造成后果果由当事人承担全部责任任。 卫生许可证和工商商营业执照；二是采购购蔬菜、食品和物料等必必