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熠动四方餐饮管理系统 解决方案 目 录 1 前言 1 2 熠-TOUCH餐饮行业解决方案 3 3 网络示意图 7 4 业务流程图 7 5 设备清单 8 6 工程进度计划及服务方案 8 6.1 工程进度 8 6.2 服务方案 9 前言 嘉信(国际)酒店 点餐过程比较复杂，增大培训成本。需要服务员从吧台，后厨，各个档口甚至各个楼层来回的跑，增加服务人员的工作量。 明档点餐。每当客人从迎宾台进入明档点餐的时候，极易受到海鲜养殖区水声和周围环境的影响，加之客人地域的差异性导致口音的不同，服务人员需要多次重复客人的点菜需求，此时服务人员的注意力在记录菜品，而不是介绍菜品。与客户的互动性差。 福临门中餐厅以经营大连海鲜为主，粤菜为辅。由于海鲜的价格随着季节的变化而有较大的变化，纸质菜谱需要经常覆盖上原有的小标签，时间长了容易造成标签脱落而导致与系统内的菜价不符合，结账时引发纠纷，造成客户满意度下降。更新菜牌的费用大，费时费力。 如果客人在包房内加餐，加菜品，还需要再次填写或者补写单据，浪费人力的同时，极易出错，致使顾客满意度下降，更不利于成本结算。 使用熠-TOUCH餐饮 行业解决方案是企业前台运营数字化的的理想选择！ 由于酒店已经采用华盛酒店管理系统，关联到餐饮和客房，不能完全替换掉原有的管理系统，只有与熠动四方的餐饮解决方案两者结合才能更好的为嘉信国际酒店服务。利用熠动四方文化传媒公司的餐饮解决方案中的开台，打印，呼叫功能来弥补现有系统的不足，以电子餐牌为载体，高效点菜方便点菜员与顾客沟通，更好展示主推菜品，有效提高单桌消费额；餐厅繁忙时，方便顾客自助点菜，有效节约人工，提高服务质量 引领时尚：结合最时尚的电脑，让菜谱的界面简洁直观，图文并茂，触摸滑屏点菜餐厅服务员、顾客均可自由翻阅，轻松操作品位高端：由传统印刷纸质菜谱提升为电子触摸滑屏点菜，提高饭店形象，增加客户吸引力，为餐厅制作额外的新卖点管理提升：每个菜品均配有完整的图片和详细说明，方便客户了解菜品的做法、品味、用料、营养及菜品典故等信息，避免由于营业员经常变动或培训不到位而带来的菜品推介难题。对服务员贴身服务的要求降低，因此能同时兼顾多台，提交服务员效率提高效率：电子菜谱可随时促销变价，根据时令节气随时调整菜品，随时增加新品，便于餐厅灵活开展多方位促销等活动，提升营业效率； 实时落单厨房自动打印，减少服务员跑动，缩短上菜时间。节约管理成本： 每次制作和更换纸质菜谱，需要校对、打样、定版、印刷、装订等流程，不仅周期长，菜品调整修改极其麻烦，而且牵扯到大量管理精力。电子菜谱可随时更新，随时发现问题随时调整，节省大量管理精力。节省费用：以电子菜谱的质保周期计算，应用电子菜谱的总支出，远远低于应用普通纸质菜谱的成本。客户并没有另行增加支出，大量节省更换纸质菜谱发生的费用。智能排序：电子菜谱可通过智能排序，让餐厅推荐重点菜品，促进顾客消费。提升酒店形象：通过使用电子菜谱点菜，提高顾客体验，提升酒店服务品质电子菜谱可制作多种风格的界面供顾客选择，春节、中秋、圣诞、情人节或店庆等特殊节日可更换相应风格的界面皮肤，提升顾客的用餐体验。  熠-TOUCH餐饮行业解决方案 后台管理功能 功能 说明 商品管理 包括商品类型管理、商品管理、员工折扣类型管理、代金券管理。其中商品可以配置多种规格。商品管理中可进行套餐的配置、商品原材料消耗的配置。 挂账管理 包括挂账人账号建立及查询、挂账查询、挂账明细查询。 签单管理 包括签单查询及其签单明细的具体信息，主要指是员工签单。 会员管理 包括会员类型的基础配置及其会员优惠方案的配置、会员卡查询、会员充值记录查询、会员退款记录查询。 会员卡优惠方案：一个会员卡优惠方案可以有多个折扣类型。折扣类型配置多个商品打几折，一个商品不能配置多个折扣。 系统管理 包括管理员账号设置、权限分配、呼叫服务设置、店家介绍设置、活动提醒设置、评价日志查询、交班班次设置及日志查询、打印机基础信息配置及打印机详细配置、桌台信息设置、桌台类型设置、楼层设置、基站的配置、点菜宝的基础设置、点菜宝日志查询、数据备份及还原、清除日志信息、生成数据信息等相关操作。 权限分配：可以建设多个角色，每个角色有不同的权限。员工只能分配一个角色。 报表管理 提供营业额统计、员工提成、员工销售、账单查询、会员消费查询、原材料消耗、发票明细、退单统计等数据报表 库存管理 仓库、仓位的基础设置、简易的进销存功能及其盘点、统计库存余额功能、库存报警功能 吧台管理功能 功能 说明 吧台登录 吧台人员登录，通过员工账号密码验证登录。 桌台列表 以不通图标显示桌台状态。灰色：表示未开台的桌台；橙色：表示已开台的桌台；绿色：表示已经结账