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看累了的话 就来这里看看有没有你喜欢的 放松一下吧 绝对不会让你后悔哦 一、名词解释（每小题3分，共18分） 　　1.2.膳食纤维 3.强化食品 　　4.　　5. 完全胃肠外营养 6. 一、填空题（每空1分，共32分） 1. 3.引起食物腐败变质与 、 和 三大因素有关。 4.预防细菌性食物中毒要把好三大关，即 、 和 。 5.鉴定食物是否腐败变质主要从 、 、 和 四个方面进行鉴定。 6.直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。 . 需胆盐激活的消化酶是___________和_________.. 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是___________. 　　. 鱼的脂肪食有大量的________，可以将动脉粥样硬化斑点上的_______移走，从而起到预防心血管疾病的作用。 . 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________. . _________是指