百威美食尚V8餐饮管理软件操作指南..doc

百威美食尚V8餐饮管理软件 使用简介– 11:00]，午市[11:00 – 14:00]，至少设置一行; 币种设置 经营单位业务往来所使用到的币别，如人民币，美元、港币等。 其中[汇率]为当前币别对应默认币别的汇率，如默认币别为RMB，1 US = 6.8 RMB，则US币种的汇率填6.8，使用过程中需根据实际汇率变动进行修改. 支付方式设置 经营单位业务往来所使用到的收支方式，如现金支付，信用卡支付，礼券支付等。 [多币种] 能否使用多币种支付 [前台支付] 前台结账时能否使用此种支付方式 [财务支付] 财务收支时能否使用此种支付方式 [是否需交班] 交班时此种支付方式产生的数据是否要上交 [结账顺序] 结账时系统自动选择的支付方式顺序，’0’为不进行自动选择,数字越 小越优先; 站点设置 运行本系统的所有计算机站点记录，如同一台电脑要运行多个软件模块，则要进行多个站点设置,在站点超出时，可用于站点的注销; 收支类型 设置日常业务及货商业务收支类型 [类别] 1.现金收支：日常业务使用到的收支类型，2.财务收支：涉及货商业务往来使用到的收支类型 预订方式 设置客户订餐时所使用的预订方式，如面约、邮件、来电等 整单备注 设置点菜时账单使用到的备注，如“重要客人”、“预约客户”、“老板朋友”等。 2、机构部门人员设置 机构仓库 设置总部、分部等连锁店信息 [二级仓库] 表示该机构是否为内部仓库，不对外发生业务，如厨部备料间等 部门档案 本部机构下的部门资料 [是否有仓库] 如有仓库，则可选择机构仓库，否则不能选择; 工种设置 设置工种，如厨师、服务员、资客等。建立员工档案时用到 人员档案 员工资料档 [内部员工] 表示是否为内部员工 [厨师] 表示是否为厨师，在后厨管理时用到 [服务员] 表示是否为服务员，在点菜等业务用到 [销售员] 表示是否为销售员，在采购等业务用到 [咨客] 表示是否为资客，在点菜等业务用到 3、货商物料档案 【物料信息】中的[单位]为默认物料单位，【其它信息】中可建立多单位; 内装数：指该单位与基货商分类 建立供货货商类别 货商档案 建立供货货商档案 物料分类 建立物料类别 物料档案 建立物料档案 本单位之间的包装数比例;如基本单位为’瓶’，多单位中为‘打’, 则内装数为12; 4、菜品管理 菜品分类 建立菜品使用的默认类别，分大类、小类以及更小的菜品分别，至少需建大、小两级类别，菜品不能建在在大类中下 扩展属性窗口中可选择菜品对应的默认厨部，及此类菜品的默认菜品性质 菜品小类与厨部有着直接的关系，一个小类下的所有菜品，只能对应一个厨部 其它分类 建立菜品的另一分类方法，主要使在数据统计及报表查询时可灵活归类。 菜品档案 建立菜品及服务费用等信息档案 [性质] 分为商品、菜品、套菜、服务四类: 商品：指可销售，也可作为菜品配料的购进成品，如啤酒，饮料等; 菜品：通过厨部加工的出品，一般不管理库存，但可设置菜品配料以管理其配 料的使用; 套菜：由一些菜品组合而成的菜品总称，需单独设置套菜明细; 服务：指各类服务费用，如茶位费，服务费等; [菜品编码] 菜品使用的唯一编码，可以随时更改，如使用点菜宝时，需按照点菜宝的要求进行设置(长度要求一般不超过五位, 超过五位的菜品，点菜宝中可能不能使用)，并可用于检索菜品用途。 [称重确认] 此菜品是否需要称重 [参与服务费的计算，否则不管理库存] 此菜品是否要管库存，如是，则日结时，库存中会自动减 [计服务费] 此菜品是否要计服务费，如是，则在埋单时，-----------------------------------------------------------将参与。 [计最低消费] 是否计入最低消费，如是，则在埋单时，此菜品金额将参与最低消费的计算，否则不参与。 [时价菜] 此菜品是否为时价菜，如是，则前台每次点菜时，都将要求输入该菜品的价格; [加工成品] 是否为加工的菜品，如是，则要设置其成品加工模型 [临时菜] 是否为临时菜品，如果是，点菜时，系统将要求其输入其菜品名称、单位、口味、要求、价格等信息，厨打及消费单都将按点菜时输入的名称进行打印; [外卖][快餐] 此菜品能否在外卖/快餐中使用 [最低折扣价] 菜品打折时最低不以小于此价格 [点菜默认] 默认的点菜数量，如设为’0’,则将按台房的人数，每人一份产生点菜数量; [积分方式] 会员消费时，此菜品对应的积分计算方法： 数量×固定值积分：按每一个单位数量计积分方式计算积分; 按固定值积分：按积分值积分，与数量无关; 按实价×比例积分：按实销金额的比例积分; 按原价×比例积分：按原价金额的比例积分;