第19讲 持拍类项目营养指南幻灯片.pptVIP

持拍类项目营养指南（网球、羽毛球、乒乓球）主讲：王念辉 1、持拍类项目的能量代谢特点 持拍运动是间歇运动，包括上下肢肌肉参与相对短时间的爆发性活动，并伴有随后的休息。每争夺一分往返击拍的平均持续时间为4-12秒，但是一场比赛的时间，短则不到一小时，长则几小时，取决于所打的局数。这些项目的运动可划分为中等强度，直到大强度的运动，最大心率的范围为60-90%，最大摄氧量为50-80%。 1、持拍类项目的能量代谢特点 持拍运动的肌肉代谢主要依赖于肌糖原，尤其在较长时间的比赛中。在运动员的血浆中可见甘油和游离脂肪酸的增加，这与比赛时间的长短有关，表明脂肪分解作用加强。 1、持拍类项目的能量代谢特点 乒乓球、羽毛球、网球运动员平时训练量大，要消耗大量的能量，国内优秀乒乓球、羽毛球和网球运动员每日热能供给推荐值均为2700-4200kcal（平均3500kcal）。 （1）合理的膳食调配： 1）坚持膳食多样、全面、适量的基本原则。 2）按照“金字塔”食物结构坚持4多：主食、蔬菜、水果、奶制品（或豆制品）多；3少：油脂、肉类、油炸食品少的原则。 3）适量的摄入蛋白质（热能供给比例占12%-15%）。 4）通过控制烹调用油、选择低脂肪含量肉食降低脂肪的摄入量（热能供给比例占25%-30%）； 5）多吃水果、蔬菜以增加维生素和膳食纤维的摄入； 2、日常的饮食原则 （2）合理的膳