食品安全问题探讨解析.ppt

欢迎大家欣赏—5C506全体成员 组员：李杰邦、张凯伦、叶江杨 方奕恒、周灿基、曾令龙 时间：2012.4.25 中国食品安全问题的探讨 目录： 1、我国出现过的不安全食品事件 2、近期出现的毒胶囊事件 3、关于毒胶囊事件的视频 4、总结问题原因 5、解决办法 食品安全状况 吃火腿里面有瘦肉精，吃鸡蛋里面有苏丹红，吃鱼里面有孔雀石绿，吃米饭有增白大米，吃馒头有染色馒头，吃牛肉有牛肉膏，喝珍珠奶茶等于喝塑料，喝牛奶里面有三聚氰胺，吃豆芽里面有尿素，吃卷心菜里面有核辐射，吃龙虾里面有洗吓粉，吃西红柿有催熟剂，吃羊肉里面有羊肉精，吃豆腐里面有大便，那中国吃什么最安全？回答：吃屎。唉，死就死吧，我还是吃不安全的，大菌吃小菌，病了大不了就吃个药呗！ 瘦肉精 孔雀石绿 最新消息 2012年4月15日，央视《每周质量报告》本期节目《胶囊里的秘密》，曝光河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。由于皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊，往往重金属铬超标。经检测，修正药业等9家药厂13个批次药品，所用胶囊重金属铬含量超标。 这些年皮鞋很忙 想吃果冻了,舔下皮鞋, 　　想喝老酸奶了,舔下皮鞋， 　　感冒要吃药了,还是舔下皮鞋 　　上得了厅堂,下得了厨房, 　　爬得了高山,涉得了水塘， 　　制得成酸奶,压得成胶囊, 　　2012,皮鞋很忙 …… 　　这是目前网上热传的段子，它让人在忍俊不禁之余，不免也有些淡淡的悲凉。中国的食品安全竟会到如此田地？ 请大家观看一段视频 劣质皮革摇身一变成为胶囊原料 问题探讨 全球民意调查机构盖洛普日前发布了“2010年全球幸福度调查”数据。在此次民调涉及的124个国家当中，中国人的幸福度排名第92位； 88%接收调查的中国人认为自己的生活远离“美满幸福”的标准，其中让人不放心的食品安全是导致民众幸福指数较低的主要原因。 经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹等等事件，到如今的塑化剂事件，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候，我们应该全面反省在食品安全方面的不足。 食品安全事件频发背后的成因归集 食品安全事故频发的原因，表面上直接原因是不良生产者的违法行为，但更深层次原因是中国农业生产方式的转变、社会对食品安全重视程度的提高和政府检测监督机制的失灵。因为食品供应链上的利益相关者出于私利或盈利目的，在知情的状态下人为影响食品质量。中国农业虽然以小农经济为主，但也患上了“大农业病”：反季节果蔬生产，加剧了农产品中的药物残留；动物“速成班”将鸡、鸭、鹅等禽类生长周期缩短至28?45天，猪出栏时间缩短至2.5?4个月，凡此种种严重违背了生物学的种植和养殖规律。更有一些不法生产商逆食品安全法规而行，在食品中加入不利人体健康的非食用物质和食品添加剂。此类案件数量的持续上升，使我们深刻感受到现代科技与商业伦理之间发展的不平衡。因为食品检测监督条件不完善、对食源性病原菌缺乏认识或从业人员非主动性过失，造成劣质食品未被发现继而进入消费环节。我们把这一类原因统称为技术问题。。我国当前的主要问题体现在检测设备不完善，检测覆盖面偏低，抽检频率过低，更谈不上对食品进行普检。因为食品安全和追踪惩罚的法令制度不健全或者徇私舞弊，导致食品安全事故的危害继续扩大。从理论以及发达国家食品安全监管的改革实践看，食品安全监管无疑趋向于专业化、公正性和独立性。国外食品安全监管制度和体系的变迁，很大程度上源于外部环境的变化，包括社会、经济和技术的变化，一系列食品安全危机最后进一步形成监管变革的动力机制。 解决方法 虽然国家出台了许多关于食品安全的法律和制度，但由于监管模式不清晰和法制松弛，尚未对食品安全事故频发的现象产生实质性的遏制作用。对于食品安全问题由乱到治的过程，最重要也是责无旁贷的力量来自于政府监管。 一、在建立我国食品安全法律体系的过程中，应当首先抓紧组织修订《食品卫生法》。建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系，建立较为完善的食品安全应急处理体系。完善统一全面的食品安全标准和检验检测体系 ，例如：1. 尽快完善食品安全标准体系 2. 加大对食品检测检验研究和应用的投入 。 二、建立食品安全信息监测、通报、发布的网络体系 目前，我国的食品安全信息大多是各职能部门自行公布与其相关的信息，但现实中不仅不同部门对同一内容公布的信息不一样，甚至同一部门对同一内容的信息公