高血压人群工日常饮食之汤水篇.docVIP

五味降压汤工艺：煮 口味：咸鲜味 　　主料：紫菜(干)(20克) 芹菜(60克) 番茄(100克) 荸荠(100克) 洋葱(60克) 　　调料：盐(2克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 　　制作工艺 　　1. 将紫菜浸软去沙;芹菜切段;西红柿切片;荸荠去皮切成小块;洋葱切丝留用。 　　2. 用适量清水，材料一起放进锅内，煮滚后调味即可。 丝瓜汤 主料：丝瓜(400克) 辅料：毛豆(20克) 冬笋(100克) 红菇(30克) 调料：植物油(50克) 香油(2克) 做法：1.将丝瓜洗净，切成缠刀块，加热油锅，倒入乱炒片刻，下盐。2.将毛豆子、香菌和冬笋倒入锅中煮至熟透，即盛入碗内，吃时加入麻油。【口感】 汤清甜、味鲜、香 冬瓜丸子汤 材料：冬瓜300克，猪肉馅200克，鸡蛋清1个 调料：姜末、葱花、香菜末、盐、料酒、淀粉、味精、香油、香菜叶个适量。 做法：1.冬瓜去皮洗净，切块备用。2.猪肉馅加姜末、葱花剁匀，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、适量水，沿一个方向搅匀。3.锅内放水烧开，放入冬瓜；再开锅后，用勺子舀起肉馅儿，做成丸子，一个个放入汤中。4.待丸子全部浮起熟透，加少许盐、味精，撒上香菜末，淋上香油，放入香菜叶点缀即可。 『适用人群』 一般人都可食用，换有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病的人体别适宜。 tips： 冬瓜瓤捣烂后，与蜂蜜调匀，涂抹于面部，可滋养皮肤、治疗雀斑。海带豆腐汤 材料:水发海带100克，豆腐200克，海米（虾米）10克 调料：植物油、姜丝、葱段、盐各适量 做法：1.将海带洗净沥干，切成菱形片煮软过凉；豆腐切片，焯水过凉；海米洗净用温水泡 软备用。2.锅内倒油烧至理成热，放入姜丝、葱段煸香。放入适量水，大火烧开后放入海带、豆腐、海米，开锅后改小火煮半小时。再加入适量的盐，搅匀即可。 双耳甲鱼汤 主料：甲鱼750克 辅料：银耳(干)30克,木耳(干)30克, 调料：香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克 双耳甲鱼汤的做法： 1. 甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块； 2. 银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵； 3. 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫； 4. 转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。 食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。粉葛瘦肉汤 主料：猪肉(瘦)500克,葛根500克 辅料：蜜枣30克, 调料：姜5克,盐5克 粉葛瘦肉汤的做法： 1. 将粉葛洗净，去皮，切块； 2. 蜜枣去核，略洗； 3. 猪瘦肉洗净，切块； 4. 把全部用料一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。洋葱虾米豆腐番茄汤主料：豆腐(北)100克,番茄150克,鸡蛋70克,虾米20克,洋葱（白皮）30克 调料：胡椒粉3克,番茄酱8克,花生油20克 洋葱虾米豆腐番茄汤的做法： 1. 豆腐切块； 2. 洋葱去皮切块； 3. 番茄去蒂切块； 4. 虾米浸水30分钟后沥干； 5. 用3汤匙油煮热，依序炒虾米，洋葱和番茄，再加番茄酱和上汤拌炒，撇去泡沫； 6. 最后把豆腐倒入，再煮约5分钟汤成。 食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苦瓜豆腐汤 主料：苦瓜150克,豆腐(北)400克 调料：色拉油30克,料酒5克,酱油10克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克 苦瓜豆腐汤的特色： 清淡微苦。 苦瓜豆腐汤的做法： 1.苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。 2.色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。海带黄花蛋汤 主料：鸡蛋100克,黄花菜100克,海带(鲜)50克,木耳(水发),50克,白菜50克,粉丝100克 调料：酱油5克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(玉米)7克 海带黄花蛋汤的做法： 1. 将泡好的海带切丝； 2. 黄花菜切段； 3. 粉丝泡涨； 4. 鸡蛋打在碗内搅匀； 5. 黑木耳洗净撕成小朵； 6. 白菜取菜心； 7. 锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入； 8. 烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。海蜇马蹄汤 主料：海参（水浸）100克,荸荠250克 调料：黄酒5克,盐1克,大葱3克,姜3克,大葱3克,胡椒粉1克 海蜇马蹄汤的