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项目二 泡茶基础 铜仁职业技术学院 项目二 泡茶基础 铜仁职业技术学院 任务六 茶艺礼仪 毛世红 hong198526@163.com 学习导入 任务六 茶艺礼仪 学时 2 工作任务 练习茶艺礼仪 学习内容：了解茶艺礼仪的具体内容 养成良好的茶艺礼仪风尚 掌握茶艺礼仪的文化 实现过程：一体化教学，教师课堂讲授，学生课堂练习，教师课堂指导 学习重点：了解茶艺礼仪的具体内容 学习难点：养成良好的茶艺礼仪风尚 知识目标 能力目标 了解茶艺礼仪的具体内容 了解茶艺礼仪的文化 能够充分展示茶艺礼仪风尚 参考书籍 何为礼？ 何为仪？ 为何要讲礼仪？ 为何茶艺要特别讲礼仪？ 礼——待客礼节表示尊的形式(礼节)和仪式 应当始终贯穿于整个茶道活动中。 宾主之间互敬互重，欢美和谐。 礼、雅、柔、美、静 1.体现在神态的礼节 2.体现在语言上的礼节 恭敬的言语：你好！欢迎！请坐！请喝茶！再见！ 1) 称呼礼节 尊称，忌高声。 2) 问候礼节 在与宾客相见时应主动问好:”早上好””下午好””晚上好”,这样会使对方倍感自然和亲切. “好语一句三冬暖，恶语一句三伏寒” 3) 应答礼节 在应答宾客的询问时,要全神贯注的聆听; 在交谈过程中要始终保持良好的精神状态; 说话时应面带笑容,亲切热情 对宾客提出的问题要真正明白后再作适当回答,对于一时回答不了或回答不清的问题,可先向宾客致歉,待查询后再作答. 在回答宾客的问题时,要做到语气婉转,口齿清晰,语调柔和,声音大小始终。 宾客称赞茶艺服务人员的良好服务时,应报以微笑并谦逊地感谢宾客的夸奖. 3.体现在动作上的礼节 恭敬的动作：鞠躬礼！伸掌礼！ 1) 迎送礼节 宾客来到时,茶艺服务人员要笑脸相迎,热情招呼. 当客人离去时要热情相送. 2) 操作礼节 服务中要注意”三轻”,即说话轻,走路轻,操作轻. 鞠躬礼：弯腰30° 遭遇客人时 茶道表演开始和结束时 伸掌礼：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。 当向客人敬奉各种物品时 引领客人时 两人相对时：可均伸右手掌对答表示， 侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。 4.操作礼节 茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。 尽量体现出中国的传统的待客礼节。 “凤凰三点头”： 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。 敬茶： 高举起眉—举起茶杯，低头示意。 回转斟水、斟茶、烫壶等动作： 左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”欢迎客人的意思，右手必须逆时针方向向内回转 。 若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！”的意思。 5.茶具摆放 茶具的字画： 应迎向宾客，以表示敬意。 茶壶壶嘴： 放置茶壶时，壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开 6.斟茶水量 斟茶只斟七分满，再添三分真情意。 酒满敬人，茶满欺人。 7.适用于客人的礼节 点头礼： 主客相迎，茶艺师行鞠躬礼或神掌礼的时候； 叩手礼： 茶艺师奉茶，行伸掌礼时。 下节内容预告： 任务七 泡茶基本手法 预习方式： 看参考书籍 再见！ 项目二 泡茶基础 铜仁职业技术学院 项目二 泡茶基础 铜仁职业技术学院