(香皂的硬度测试.docVIP

超技动态 超技仪器又有新人加入了 大家好！我是新来的员工张殿伟，很高兴能够来到超技仪器有限公司。现担任物性测试仪技术支持工作。非常荣幸能够加入到超技仪器这来，通过对公司的初步了解，公司良好的工作环境以及良好的平台，不仅为我提供了一个良好的成长锻炼环境，也让我认识了更多的新同事和新朋友。当然，作为新入职的员工，还有许多方方面面的知识需要向大家学习，同时我也会努力多学习，多请教同事和领导，在专业知识上多多专研，以便更好地适应公司的发展方向，同时努力提高自身的技术水平，为公司多做贡献。 在北京举办2013年年会 超技仪器公司于7月27日和28日在北京办公室举办年会，总结2013上半年的成果与不足，展望2013后半年和2014年的发展前景，并张殿伟（应用技术工程师） 即将举办的训练班，欢迎大家踊跃报名参加 本年度，SMS质构仪训练班预订举办期程如下表所示，各位用户可根据您的时间情况，选择参加不同场次的培训班，超技仪器公司欢迎您的报名，报名热线，北京：Tel：010Fax：010800；上海：Tel：021021Fax：021 场次 日期 上海 基础班 9月24日 基础班 11月12日 北京 进阶班 11月13日和14日 专题介绍 TA 的批量測試(Batch testing)方案設定 快速、准确、简单的测试批量/大量样品，可以极大的提高企业运作效率并节约成本，成为当下企业所追求的目标。SMS 公司为了满足用户在此方面的需要，不断提高软件和设备，可以透过Exponent 软件来达到此目的。 批次测试 (Batch testing) Exponent 软件中的新功能－批次测试， 可以大大的减轻试验者的劳动负担。 点击工具栏TA 下的Batch testing， 弹出对话框。在窗口中，用户可以进行以下操作： 1、点击Probe control 按钮，可移动探头至任意位置； 2、点击Calibrate Height 按钮，即可进行常规的高度校正； 3、点击Test Configuration 按钮，弹出参数设定窗口，我们可按照通常参数设定的方法，逐项进行设定； 4、点击TA settings 按钮设定TA 程序。完成以上操作之后，输入批次名称以及试验次数。 点击 Strat Testing按钮，仪器启动实验开始，当做完第一次测试后，用户仅需更换样品即可进行下一次测试，以此类推即可。 技术运用 使用质构仪（Texture Analyser）测试香皂的硬度 目的 本实验利用质构仪检测导香皂的硬度 实验方法 穿刺实验 样品制备 将香皂放于探头正下方，用物性测试仪测定 P/2 曲线图 -1号；-2号； -3号 表面硬度：最大峰值点对应的力值。 内部硬度：1.5s到4.5s内力值的平均值。 粘性：负峰面积。 实验结果 1号 2号 3号 表面硬度/g 3615.730 2121.296 2043.516 内部硬度/g 3361.575 1939.627 1862.299 粘性/g*s 235.679 146.467 138.998 结论 通过穿刺实验的数据及分析可得以下结论： 从结果中可以看出，1号香皂的硬度和粘性最大，2号和3号的硬度和粘性比较小，而且很相近，这样的产品在使用的时候会使皮肤感到比较舒服，可能会受消费者的喜爱。 测试数据处理 数据分析：为能够取得代表性的数据，更加客观的反应香皂的硬度和粘性，去掉每个批次数据中最高、最低值之后，再计算平均值、方差。 论文点击 论文点击：肌球蛋白与胶原蛋白和明胶混合凝胶质构特性的研究 杨玉玲 （南京农业大学 教育部肉品加工与质量控制重点实验室，江苏 南京 210095） 摘要：研究了肌球蛋白与胶原蛋白、肌球蛋白和明胶混合凝胶的质构特性和保水性。结果表明：肌球蛋白与胶原蛋白、肌球蛋白与明胶混合凝胶的硬度、弹性和保水性均比纯肌球蛋白高。肌球蛋白与胶原蛋白混合凝胶在p H 6 . 0 时，硬度最低、保水性最低，但弹性最大。混合凝胶的硬度和保水性随着离子强度的升高而升高，但弹性则恰好相反。添加KCl 能显著改善混合凝胶的弹性，添加SPP 和TPP 能明显提高保水性。肌球蛋白和明胶混合凝胶在pH6.5 时硬度和弹性最大，但保水性在pH6.0 时最大；其硬度和弹性随离子强度增加而降低，但其保水性刚好相反。 关键词：肌球蛋白；胶原蛋白；明胶；质构特性 保水性 前言： 肌球蛋白是肌肉中含量最高的蛋白质，约占肌肉总蛋白质的1/3，在肉品加工中具有重要的功能性质(如持水性、黏合性、胶凝特性、乳化性和结合脂肪等)。肌球蛋白的功能特性直接影响肉制品的质量。例