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职业技能鉴定国家题库统一试卷 公共营养师三级技能知识试卷1005 注意事项 考试时间：120分钟 请首先按要求在试卷的标封处填写你的姓名、准考证号。 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写你的答案。 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一 二 三 四 五 总分 得分 得分 评分人 一：膳食调查和评价（20分） 李红、女、24岁、中等体力劳动，日推荐能量摄入量2400kcal，现和父母同住，一般都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲惫乏力，希望公共营养师对其膳食进行调查评价。 1.营养师采用称重法调查李红的膳食结构，请简述称重法调查的工作程序？（8分） 2.营养师记录李红摄入食物如下： 粳米150g、小麦粉200g、虾仁100g、鸡蛋50g、豆腐100g、冬瓜150g、西红柿200g、苹果200g、菜油20g、食盐6g.（重量均为可食部） 试计算李红一日各类食物摄入量，参照中国居民膳食平衡宝塔参考摄入量，填写下表，并作出评价。（12分） 第1页 共7页