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绿色豆芽和芽苗菜市场前景及经济效益
???? 绿色豆芽和各种旺销芽苗菜,外观上鲜嫩碧绿、漂亮诱人,口感上清爽多汁、风味独特,生产过程中,无污染、无公害,又符合现代社会崇尚绿色食品、活体蔬菜的发展趋势,再加上具有一定的营养和药用价值,的确是新型的、高档的冷门俏菜,市场开发潜力很大,市场前景非常广阔。??? 搞这些芽苗菜生产,可利用闲置的厂房或简易温室大棚进行规模化、系列化、多茬次、立体式生产;也可利用个人院落、阳台、房顶进行业余的家庭式生产。生产设备简单,投入成本低,生产周期短,复种指数高,经济效益高、技术难度小,文化高低都可胜任。??? 绿色豆芽由黄豆、黑豆、褐豆、青豆等生产而成,热炒、凉拌、涮火锅均可。因黑豆有“药王”之称,具有补肾、利尿、消肿、降低血脂、软化血管等作用,所以现在各地大都用黑豆来生产。??? 采用沙畦生产绿色豆芽,每平方米下种豆2公斤,可出菜26公斤。捆把上市,每把0.5公斤,按现在我地市场批发价格1元1公斤计算,扣除种豆(按3.4元/公斤)、水费、药剂费等,每平方米纯收入18元左右,年产50茬,纯收入可达900元,夫妻二人管理100平方米的生产大棚,年获纯利可达9万元左右。??? 采用泡沫箱生产绿色豆芽,每箱仅需下种豆7两,我地批发轮箱不轮斤,每箱菜5.5元,纯利润4.2元,日产100箱,可纯收入400余元。泡沫箱可反复使用数年。豌豆芽苗可分为大叶豌豆苗和龙须豌豆苗两种。热炒、凉拌、作汤均可。采用塑料育苗盘生产豌豆芽苗,按一播一收计算,每盘下豌豆种7两,豌豆种每公斤2元左右,每盘芽苗售价4元,日产100盘,纯利润在320元左右。产出比为1:1.5~2。塑料育苗盘可反复使用。??? 籽芽香椿有效地避免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时间短等弊病和培育香椿植株的麻烦。采用塑料育苗盘生产香椿芽,每盘下种籽1两左右,香椿种籽每公斤20元,产出比1:12,活体销售每盘10元,日产20盘,纯利润可达180元左右。黄金蔬菜,质高价昂,但生产前要注意先找好销路。??? 采用泡沫箱生产的相思红豆苗,形似鱼尾、味道鲜美。种豆市价每公斤3.6元,产出比1:8,每箱下种豆1斤,活体销售每箱8元,日产100箱,纯收入600元左右。空心菜芽口感清香、爽滑,尤其是作三明治、汉堡包的夹馅等别具风味。采用塑料育苗盘生产空心菜芽,种子每公斤14元左右,可产芽苗10公斤,每盘下种子4两,每盘菜苗市场价7元左右,日产100盘,纯利润300余元。??? 萝卜芽苗富含淀粉分解酶和膳食纤维,对防治慢性肠胃病和便秘均有一定的食疗作用。采用塑料育苗盘生产萝卜芽苗,种子每公斤6元左右,产量为1:10,每盘用种80克,成品菜活体销售每盘4元,每盘纯利润在3.2元左右。花生芽富含脂肪和蛋白质等,鲜嫩甜香,无愧于“长生果芽”、“万寿果芽”的称号。花生芽每公斤售价6元以上,花生种每公斤7元左右,产量为1:5~10(产量由各地要求的粗细、长短而定)。??? 荞麦种子每公斤1.4元左右,产量为1:10,荞麦芽苗市场售价每公斤12元左右,因富含生物酮芦丁,对人体血管有扩展和强化作用。但现阶段市场销量不大。??? 苜蓿芽苗可蘸酱油生吃、作各种冷拼盘、三明治夹心等,市场售价每公斤10元左右,苜蓿种每公斤1元左右,产出比为1:13。对降低胆固醇含量、防治冠心病,具有一定的食疗作用。??? 沙畦生产蒜黄、蒜苗,每平方米畦面可产25公斤成品菜,蒜种每公斤2元左右,每平方米畦面下种16公斤左右,成品菜售价每公斤3元左右。每平方米畦面1茬可纯收入40元左右,每年可产30余茬。管理粗放,利润可观。还有很多芽苗菜品种,譬如枸杞芽、鸡冠花芽、南瓜苗、葵花籽芽、蒲公英芽、小麦芽、甘薯梢、花椒脑苗等等,因各种原因还未被大部分市场认可,为避免误导读者,所以没作介绍。如果贵地市场现在或以后需要这些品种,可随时与我们联系。???? *********************************豌豆芽苗的生产技术
豌豆属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品,宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中“一盘笼饼是豌巢”,就提到了食用豌豆苗。清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中“豌豆苗作蔬极美,固始有患疥者,每日摘食之,以为能去湿解毒,试之良验。”就更说明了,不仅用它作菜好,还有医用价值,所以倍受消费者的欢迎。采用黑色塑料育苗盘生产豌豆苗,操作简单、管理特别省事,有的退休人员掌握技术后,在阳台生产,既锻炼身体、陶冶情操、也美化了居住环境。除自己鲜食外,供应自己的住宅区,每天也可获利数十元。豌豆苗的生长周期仅需5~8天,品质柔嫩脆香、鲜亮
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