黑豆吃法大_全.docVIP

黑豆的吃法大全中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。3、黑豆海带排骨汤黑豆80克, 海带结80克, 小排骨300克, 盐2小匙, 生姜3片,1.黑豆淘净，以清水浸泡2小时，沥干。2.排骨氽烫去浮沫，洗净，与浸泡后的黑豆一道放进炖锅中，加姜片，加5-6碗水，先以大火滚开后改小火慢炖。3.红炖40分钟，待排骨肉熟，豆子成糜烂状，将洗净的海带结加入，再煮5分钟，加盐调味，熄火。功效：补肾，壮健筋骨黑米，红豆，红枣，以及洗净的陈皮一起入高压锅1、黑豆鸡爪汤原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量一、鲩鱼尾煲黑豆汤特 色: 清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。操作: 1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱2、黑豆焖猪蹄原料: 黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。3、乌豆煲鲫鱼汤原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。4、黑豆狗肉罐原料: 狗肉500克。黑豆50克，大枣30克。精盐4克，味精3克，姜10克。特色: 狗肉软烂，滋味鲜香。操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去残毛，入温水中刮洗干净，切成4厘米见方的块，入冷水中焯水断生，捞出冲洗干净；大枣、黑豆用清水洗净待用。2、将狗肉与黑豆、大枣、姜一起放入大砂罐内，加入清水，旺火烧开，转用小火炖制，待狗肉酥烂后加入精盐、味精调味，即可上桌食用。5、海带炖黑豆配方：鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克制作：1，把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。2．把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。3．把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。6、黑豆干的制作主料：小方豆干 1800G(3斤) 酱油250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中药卤包 1包(1)将豆干洗净沥去水份备用。(2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁，放置隔夜后质地变紧实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可保存1个月。7、乌豆圆肉红枣汤原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。特色: 香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有