北京农大考试复习题要点.ppt

思考题 第一个看到并描述微生物的人是谁？ 微生物概念和特点 食品微生物学主要研究内容？ 微生物的概念及其种类 微生物： 指一大群个体体积微小（通常直径小于0.1mm，要借助光学显微镜甚至电子显微镜才能看清它们的形态结构），结构简单，大多是单细胞，少数是多细胞，还有些是没有细胞结构的低等生物类群统称。 微生物的共性（5大） 体积小，比表面积大 吸收多，转化快 微生物的共性（5大） 生长旺，繁殖快 适应强，易变异 微生物的共性（5大） 分布广，种类多 （4）革兰氏染色法： 哪一步是关键？ 5、革兰氏阴性菌在经过革兰氏染色后呈紫色。 （6）试述细菌的繁殖过程 细菌的繁殖方式一般为无性繁殖，为二分裂法。（ ） 思考题 放线菌的菌丝分类及功能 放线菌的繁殖方式有哪几种？以哪种为主。 放线菌的主要繁殖方式是（ AC ） A分生孢子 B菌丝片段 C 孢子囊孢子 D节孢子 放线菌的主要繁殖方式无性孢子。（ ） 放线菌代谢是产生泥腥味的主要原因？ 放线菌突出特性？ 放线菌对人类最突出的贡献是产生大量的（ D ）。 A 酶类 B 维生素 C 蛋白质 D 抗生素 哪种放线菌的菌群产生的抗生素多？ 链霉菌属主要产生链霉素、红霉素、四环素？ 庆大霉素主要由哪个菌群产生？ 思考题 什么