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高三上学期期末试题 年级__________ 班级_________ 学号_________ 姓名__________ 分数____ 总分 一 二 三 四 五 一、填空题(共11题，题分合计11分) 1._____，最常用的氮源是_____ _____等。 2.微生物生长不可缺少的微量有机物就叫做_____，主要包括_____ _____和碱基等，它们一般是酶和_____的组成成分。 3.在谷氨酸生产中，当培养基中的碳源和氮源的比为_____时，菌体大量生长而合成谷氨酸少；当碳源与氮源比为_____时，菌体的繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大增。 4.环境中影响微生物生长的因素主要有______ _______和__________。 5.若在微生物培养过程中，培养基中营养物质的浓度过高，微生物细胞内的___就会通过细胞膜不断向外_____________，导致细胞发生__________，影响微生物的正常生命活动。 6.每种微生物的最适pH不同。当超过最适pH范围以后，就会影响______________，细胞膜的_________ 等，从而影响微生物对营养物质的吸收。 7.初级代谢产物是指微生物通过________所产生的，自身______和_______所必需的物质。在不同种类的微生物细胞中，初级代谢产物的种类___________。 8.次级代谢产物是指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构________.对该微生物无明显_______ 或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。不同种类的微生物所产生的次级代谢产物_________。 9.酶是微生物细胞内一直存在的酶，它们的合成只受______________的控制。而________酶是在环境中存在某种物质的情况下才能够合成的酶。 10.诱导酶的合成与调节，既保证了_______的需要，又避免了细胞内________________，增强了微生物对环境的适应能力。 11.酶活性发生改变的主要原因是，代谢过程中产生的物质与___结合，致使__________产生变化。但这种变化是________的。 二、多项选择题(共3题，题分合计3分) 1. A．芽孢是在衰亡期产生的 B．生产中常利用对数期的细菌作为菌种 C．次级代谢产物在稳定期积累 D．对数期时细菌个体的形态和生理特性较稳定 2.关于酶活性的调节，以下说法正确的是： A．是一种快速.精细的调节方式 　　 B．只有环境中存在某种物质时才进行 C．代谢产物与酶结合时才能发生　　　D．酶的结构可以发生变化，这种变化是可逆的 3.下列有关味精生产的一些措施，不正确的是： A.常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌和金黄色葡萄球菌 B.培养基是含有五种营养成分的合成培养基 C.在发酵中要控制的只是温度.Ph.通气量 D.谷氨酸用NA2CO3中和后，再经过过滤.浓缩.离心而成 三、单项选择题(共82题，题分合计82分) 1. A.呼吸酶 　B.光合酶 　C．解旋酶 　D．消化酶 2.下列用来治疗血栓病的酶是： A.溶菌酶 　B．尿激酶 　C．溶纤维蛋白酶原　　D.血红蛋白酶 3.与血糖快速测试仪原理相同的酶的应用是： A．多酚氧化酶传感器　B．嫩肉粉 C．氨苄青霉素的生产　D．尿糖试纸 4.用大肠杆菌生产胰岛素需应用的生物工程的组合是： ①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程 A.①②③ 　B．①②④ 　C．①③④ 　D．②③④ 5.单细胞蛋白是通过下列何种方法获得的： A．基因工程 　B．细胞工程 　C．发酵工程 　D.酶工程 6.关于灭菌和消毒的不正确的理解是： A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞.芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是相同的 C．接种环用烧的法灭菌 D．常用灭菌方法有加热法.过滤法.紫外线法.化学药品法 7.常用的酸味添加剂是： A．谷氨酸 　B.柠檬酸 　C．肌苷酸 　D.高果糖浆 8.分泌蛋白在附着于内质网上的核糖体中合成之后，其运输的方向是： A．内质网→细胞膜→高尔基体 B.高尔基体→内质网→细胞膜 C．内质网→高尔基体→细胞膜 D.细胞膜→内质网→高尔基体 9.下列是动物细胞的工具酶的是： A．限制酶 　B． DNA连接酶 C．胰蛋白酶 D．果胶酶 10.细胞株的特点是： A．遗传物质没有改变，可以无限传代 B．遗传物质发生改变，不可无限传代 C．遗传物质没有改变，不可无限传代 D．遗传物质发生改变，且有癌变特点，可以无限传代 11.单克隆抗体是由下列