第二章生物体中的有机化合物(一轮)解决方案.pptVIP

生命的物质基础 第2节 生物体中的有机化合物 你知道人体健康所需的营养物质有哪些吗？ 它们都是有机物吗？ 种类 定义 （关键词） 举例 分布 主要功能 单糖 双糖 多糖 葡萄糖 核糖 动、植物细胞 葡萄糖是细胞中主要能源物质 核糖是构成核酸的重要成分 两个单糖 脱水缩合 麦芽糖 蔗糖 乳糖 动物细胞 在特定的酶的作用下，它们可水解为各自组成的单糖。 许多葡萄糖分子 脱水缩合 植物细胞 淀粉植物体内糖的储存形式 纤维素 纤维素是组成植物细胞壁的主要成分 糖 原 肝糖原 肌糖原 动物体内糖类物质的储存形式。肝糖原参与血糖浓度的调节。 不能水解 淀粉 果糖 植物细胞 植物细胞 2.糖类的分类和主要功能 肝细胞 肌细胞 1.糖类化学通式：(CH2O)n 葡萄糖（已糖）结构式 核糖（戊糖）结构式 分子式：C6H12O6 H OH + H OH 麦芽糖 1 4 （ 葡萄糖 ） 双糖中麦芽糖形成示意图 H2O 脱水缩合 C6H12O6 （ 葡萄糖 ） C6H12O6 C12H22O11 O H H 1 4 水解 H2O 糖类都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？ 单糖、双糖具有显著的甜味，而多糖一般不具有甜味。有些非糖物质却具有很甜的味道，如糖精、木醇糖…… 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 双糖 单糖 是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 脂质（脂类物质） （2）最常见的脂质：脂肪 磷脂 胆固醇 （1）可溶性：不溶于水，但易溶于有机溶剂。 脂质的种类及作用 种类 功能 脂肪 （1）细胞内很好的储能物质 （2）保温、缓冲和减压作用 磷脂 （1）构成生物膜的重要成分 固醇 胆固醇 （1）构成动物细胞膜的重要成分 （2）参与血液中脂质的运输 （3）还可转化成维生素D 性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 2 、构成脂肪的基本成分 是 和 。 3、饱和脂肪酸：长链中碳和碳之间都是以单键（C-C）相连 不饱和脂肪酸：碳原子之间存在双键（C=C）连接 4、脂肪的主要作用： 更好的储能物质； 减少热量散失，维持体温 恒定； 缓冲外力，保护脏器等 脂肪 甘油 脂肪酸 1 、元素组成： C、H、O 磷脂 1、元素组成: C、H、O、N、P 2、基本成分和结构 磷脂 2个脂肪酸 含氮碱基 磷酸 甘油 亲水的头部 疏水的尾部 3、水溶液中磷脂分子的分布 排列成双层分子的膜 或形成微团、★脂质体 胆固醇 1、含量 3、与人体健康的关系：利（作用）—— ①、② 弊（血液胆固醇含量偏高对 人体健康的影响） 2、分布 降低胆固醇8类食物有奇效 1.早餐吃一碗燕麦粥；2.中餐吃半碗豆类；3.晚餐吃三瓣大蒜；4.每天吃半个洋葱；5.每天吃苹果一个；6.每周吃二次清蒸鲑鱼；7.每星期喝一碗姜汤；8.以橄榄油做为食用油。 消化、转变 VLDL 小肠 血管 脂肪细胞 肝细胞 CM 胰岛素 胰高血糖素 肾上腺素 胰高血糖素 肾上腺素 胰岛素 糖类和脂质的比较 比较项目 糖类 脂类 区别 元素组成 C,H,O 主要有C,H,O，有的还含有N,P 种类 单糖，二糖，多糖等 脂肪，磷脂，固醇等 合成部位 淀粉：叶绿体 纤维素：高尔基体 糖原：主要是肝脏，肌肉 内质网 生理作用 （1）主要的能源物质 （2）构成细胞结构，如糖被，细胞壁 （3）核酸的组成成分，如核糖，脱氧核糖 （1）生物体的储能物质，如脂肪 （2）构成细胞膜的重要成分，如磷脂 （3）调节生物体的新陈代谢和生长发育，如性激素 联系 糖类 脂肪 4、核酸 （1）种类 （2）结构层次：元素→化学组成→核苷酸 ? →多核苷酸链→核酸 （3）分布 （4）功能：储存和传递遗传信息； 指导和控制蛋白质的合成。 5、维生素 （1）定义 （2）按溶解性分类 （3）维生素对人体健康的影响 （了解一些常见的由于维生素缺乏引起的疾病） END 蛋白质 2、基本组成单位：氨基酸 20种氨基酸的结构分析： 共同点：与羧基（-COOH）相连的C上都有