前提方案参考资料.docVIP

7.1.2 前提方案（PRP(s)）： 目的： 适用范围： 职责： 公司卫生安全小组充分考虑和利用适当信息（如法律、法规要求、顾客要求、公认的指南、国际食品法典委员会员会的法典原则和操作规范，国家、国际或行业标准）并结合本公司的生产加工特点制定了《良好加工操作规范》和《操作性前提方案控制程序》，以助于控制。 a) 产品卫生安全危害通过工作环境进入产品的可能性； b) 产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染； c) 产品和产品加工环境的卫生安全危害水平。 7.1.2.1经过制定的《良好加工操作规范》和《操作性前提方案控制程序》充分的考虑了下列要求： a) 与公司在产品卫生安全方面的需求相适宜； b) 与运行的规模和类型、制造和（或）处置的产品性质相适宜； c) 无论是普遍适用还是适用于特定产品或生产线,前提方案都应在整个生产系统中实施； d) 并获得卫生安全小组的批准； e) 应识别与以上相关的法律法规要求。 7.1.2.2卫生安全小组制定了《良好加工操作规范》和《操作性前提方案控制程序》等前提方案（PRP(s)），并从以下方面作出规定： a) 厂房建筑物和相关设施的布局和建设； b) 车间、仓库和员工设施在内的厂房布局； c) 空气、水、能源和其他基础条件的提供； d) 包括废弃物和污水处理的支持性服务； e) 设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性； f) 对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）、供给（如水、空气、蒸汽等）、清理（如废弃物和污水处理）和产品处置（如贮存和运输）的管理。 g) 交叉污染的预防措施； h) 清洁和消毒； i) 虫害控制； j) 人员卫生； k) 其他适用的方面。 安全小组对前提方案的验证进行策划，必要时应对前提方案进行更改。并保持验证 CS-ISO-001 和更改的记录,并在文件规定如何管理前提方案中包括的活动。 7.1.3实施危害分析的预备步骤： 7.1.3.1卫生安全小组组织制定《危害分析的预备步骤控制程序》,对实施危害分析的相关信息进行收集、保持和更新进行控制,并保持相关记录。 7.1.3.2卫生安全小组： 公司最高管理层为了使产品危害分析有效进行，先确定食品卫生安全小组，小组成员经过选择并培训具备多学科的知识和建立与实施卫生安全管理体系的经验。这些知识和经验包括但不限于公司的卫生安全管理体系范围内的产品、过程、设备和食品安全危害。人力资源部保持食品安全小组参加卫生安全管理体系及危险分析等相关学习记录，并且进行了效果评估，证实安全小组具备所要求的知识和经验。相关要求在附件3《卫生安全小组成员和职责》作出了规定。 7.1.3.3原料、辅料和与产品接触的材料： 由卫生安全小组进行危害分析,在“危害分析工作单”中对所有产品原料、辅料和与产品接触的材料予以描述，危害分析包括以下方面： a) 化学、生物和物理特性； b) 配制辅料的组成，包括添加剂和加工助剂； c) 产地； d) 生产方法； e) 包装和交付方式； f) 贮存条件和保质期； g) 使用或生产前的预处理； h) 与采购材料和辅料预期用途相适宜的有关产品安全的接收准则或规范； 　 y) 识别与以上方面有关的产品安全法律法规要求； 　 j) 上述描述应保持更新。 7.1.3.4终产品特性 　　 公司主要产品为生活用纸系列产品,在《生活用纸HACCP计划》“产品说明”中,对纸手帕成品、盒巾成品、纸球成品三系列产品特性进行了描述，包括以下方面信息： CS-ISO-001 a) 产品名称； b) 成份(主要配料)； c) 重要产品特性: 感观、理化指标、微生物； d) 预期的保质期和贮存条件； e) 包装类型； f) 与产品卫生安全有关的标识和（或）处理、制备及使用的说明； g) 分销方法(销售地点及要求)； h) 并识别与以上方面有关的产品安全法律法规的要求。 　 上述描述由卫生安全小组和品保部及时保持更新,修改后的文件信信息根据需要沟通的对象及时与相关人员进行沟通。 7.1.3.5预期用途 卫生安全小组在制订的《生活用纸HACCP计划》“产品说明”中的对产品的预期用途进行了说明中,描述了产品的预期用途和合理使用方式，结合危害分析,对非预期但可能发生的错误的使用，也在产品的说明中进行了描述。 　　 在产品说明中,对产品的使用群体进行了说明，由于公司产品为生产用纸系列产品，故不涉及对特定产品安全危害的易感群体,预期用途描述由品保部保持更新。 7.1.3.6 流程图、过程步骤和控制措施 (1)流程图： 　　 卫生安全小组绘制产品卫生安全管理体系所覆盖产品或过程类别的流程图，包括加工工艺流程图、车间平面图(人流、水流、物