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第三章 有机化合物 本章教学目标 1、掌握甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙醛、乙酸的结构式，电子式和分子的立体构型 2、掌握甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙醛、乙酸的化学性质， 3、掌握有机化合物的系统命名法与习惯命名法 4、掌握糖类、油脂、蛋白质分子结构的解析 5、糖类、油脂、蛋白质分子典型的物理性质和化学性质 6、取代反应、加成反应、氧化反应 二.有机化合的分类 (一).按组成元素分 1.烃类物质：只含碳氢两种元素的: 如烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃 2.烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物（或含有碳氢及其以外的其他元素的化合物） 如醇、醛、羧酸、酯、卤代烃… 1．链状化合物：这类化合物分子中的碳原子相互连接成链状。（因其最初是在脂肪中发现的，所以又叫脂肪族化合物。）如： (三)、按官能团分类 5、某烯烃和氢气加成后的产物如图： 第三节生活中两种常见的有机物 葡萄糖和果糖的结构特点：一个是多羟基的醛一个是多羟基的酮 糖类：多羟基的醛或酮． 一、糖类、油脂、蛋白质的性质 油脂 工业制皂简述 蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸。天然蛋白质水解的氨基酸都是α-氨基酸。 二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 2、乙酸的物理性质： 易溶于水、酒精等 无色液体，熔点16.6℃，可凝结 成冰状晶体 易挥发，有刺激性气味 无水乙酸 ——冰醋酸 3、乙酸的化学性质 (1)弱酸性: CH3COOH CH3COO－+H+ NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2↑ Cu(OH)2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + 2H2O 酸性： CH3COOH H2CO3 Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O CaCO3 + 2CH3COOH 2CH3COO- + Ca2+ + CO2↑＋ H2O (2)乙酸的酯化反应 乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物 饱和Na2CO3溶液 现象：溶液分层，上层有无色透明的 油状液体产生,并有香味 酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应. 浓H2SO4的作用：催化剂和吸水剂 浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯 我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪一些？ 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水 —————————————— 基本营养物质 ？ 3~4 55~67 1 无机盐 水 其他 15~18 10~15 1~2 蛋白质 脂肪 糖类 占人体质量的百分数（%） 化合物 占人体质量的百分数（%） 化合物 人体内主要物质含量 同分异构体 同分异构体 不是同分异构体 因为n值不同 醛基 -CHO 　　酮基 有还原性 二、苯 1、物理性质： 无色带有特殊气味的液体 密度比水小，不溶于水 熔沸点低 有毒 2、苯的结构： 最简式: CH 分子式: C6H6 结构式: 凯库勒式 简写为 C-C 1.54×10-10m C=C 1.33×10-10m 结构简式: 分子构型: 正六边形 2C6H6 + 15 O2 12CO2+6 H2O 现象： 明亮的火焰并伴有大量的黑烟 3、苯的化学性质(1)氧化反应 苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 点燃 ①卤代反应： Br－Br + 催化剂 + HBr －Br 溴苯 (2)取代反应 溴苯：无色液体，密度大于水。 液溴 除去溴苯中的溴，用NaOH溶液 HO－NO2 + 浓硫酸 + H2O －NO2 硝基苯 苯分子中的氢原子被－NO2所取代的反应叫做硝化反应 硝基:－NO2 ②苯的硝化反应 环己烷 （3）加成反应 + 3H2 催化剂 △ 催化剂 △ + 3H2 你能背出几首有关于酒的 古诗？ 你知道的酒名有哪些？ 你知道酒有很多别名吗？有哪些？ 　乙醇 工业酒精含乙醇约95%（体积分数），含乙醇99.5以上的叫无水乙醇，通常利用_＿＿＿＿＿来检验乙醇中是否含有水，用工业酒精和＿＿＿＿混合蒸馏来制取无水乙醇。 无水硫酸铜 生石灰 1、乙醇的分子结构 分子式: 结构式: 结构简式: C