优质稻栽培.ppt

YOUZHIDAO ZAIPEI 稻谷是加工大米的原料，达到国家规定的优质水稻的稻谷，成为优质水稻。优质稻米深受人们的喜爱，目前市场上供不应求。在水稻生产管理的关键时期，要注意解决影响水稻品质的因素，掌握好优质水稻品质调控技术，才能生产出优质水稻。 要求掌握:1.优质水稻品种选择与合理布局。 2.优质水稻品质调控。 3.稻米品质的保优贮藏方法。 一、优质水稻品种选择与合理布局 优质米生产首先要根据区域气候生态条件，选择适合当地的优质品种或适宜的种植地区，根据不同类型水稻品种的米质形成特点，明确主要米质性状形成的理想环境条件，实施合理的品种布局，才能发挥优质品种的特性。 一、优质水稻品种选择与合理布局 早稻宜选用早熟或中熟偏早的优质品种，晚稻宜选用中、晚熟优质品种。此外，优质水稻生长宜选择土壤肥沃、通透性好、周边没有（工业）污染源、杂草少、无病虫源、灌溉水源清洁方便的田块，以创造最优的环境条件。如：河北省属于单季稻区，种植地块大多为低洼盐碱地，无污染，且气候条件适合发展优质稻。 二、适宜播栽期的确定 根据温光的季节变化，确定有利于优质米形成的适宜播栽期。优质品种适期早播，适当延长生育期，有利于优质高产的协调形成。优质米一般要求结实期日平均气温为30℃以下，空气相对湿度为80%~85%。如：河北单季粳稻在7月下旬至8月初齐穗，易获得较好的灌浆结实条件。 三、群体起点密度调控 群体基本苗过多，既不利于群体的中期调控，也会导致整精米率下降，垩白粒率增加，透明度变差，直链淀粉含量与胶稠度升高，蛋白质含量下降。但基本苗数过少，单株营养面积增大，分蘖期延长，分蘖成穗与籽粒充实度的整齐度会降低，垩白增多，米质呈下降的趋势。稀植栽培的蛋白质含量明显提高，但不利于食味品质。只有在适宜的群体起点密度基础上，对水稻群体生长进行合理的调控，既有利于高产，又能发挥品种的优质特性。 四、土壤培肥与品质调优的施肥技术 水稻优质高产栽培中，应注重以农家肥为主的有机肥和生物钾肥、菌肥等生物性肥料的施用。增加土壤有机质含量，培育质地疏松的土壤结构，便土壤微生物活力强、透水透气性好、土质清洁污染少，以减轻因长期化肥、农药、除草剂等施用带来的残留污染。科学施肥是改善稻米品质的重要措施，尤以用好氮肥是关键。因此，氮肥施用坚持有机与无机相结合，宜采用基肥、穗肥平衡施用的措施。在氮、磷、钾的配合施用上，在协调比例基础上，适当提高磷、钾肥的施用。做到“前期早追肥，中稳不疯长，后健不早衰”。同时，重视硅肥及与米质有关的锌、镁、硒等微量元素肥料的合理施用。在土壤肥力较好、基追肥氮源足时，后期还可以叶面喷肥1~2次（如0.3%磷酸二氢钾溶液、稻黄金、瑞乐邦等）。此外，实行作物秸秆还田也是培肥土壤的重要途径之一。 提个醒： 视苗情补充氮肥，不仅能提高结实率和粒重，更有利于提高整精米率，减少垩白发生。 五、品质调优的水分灌溉技术 长期淹灌或生育后期脱水过早，都不利于米质的提高。因此，采用浅水返青促分蘖，有效分蘖终止期撤水适当轻搁田，保持群体适宜稳长，控制无效分蘖生长和基部节间长度；中、后期干湿交替的间歇灌溉，不过早断水以延长叶片的光合寿命，促进稻根健壮，干湿壮籽，活秆成熟。 六、病虫草害综合防治的控污技术 化学农药在稻谷内常有残留，因而以不用或少用为宜。坚持预防为主，运用抗性品种、昆虫毒素、信息素（性诱剂）、昆虫天敌等多种生物防治手段和生态综合防治等控制病虫害；以优势群落的生长控制草害；以无毒或低毒、无残留或低残留的高效无公害农药取代剧毒、高残留的化学农药，以新型生物性（植物源、微生物、抗生素等）农药取代传统的杀虫、杀菌剂，降低土壤残留。 蓝板诱杀 七、适时收获与合理干燥技术 水稻黄熟末期或完熟初期（稻谷含水量为20%~25%）是收获适期。过早收获时未熟粒、青死米较多，蛋白质含量也较高，米饭因淀粉膨胀受限制而变硬，使加工、食味等品质下降。延迟收获时稻米光泽度差、脆裂多，垩白趋多，黏度和香味均下降。因此，在优质米生产实践中应严格进行适时收获。 干燥是确保不降低米质的前提下，将稻谷含水量下降到可安全贮藏的水分界限以下的操作。急速干燥因米粒表面水分蒸发和内部水分扩散间不平衡而产生脆裂；高含水量稻谷如立即加热干燥，糊粉层和胚芽中氨态氮和脂肪向胚乳转移而降低食味。 干燥手段主要有阳光下摊晒自然干燥和机械加热干燥。自然干燥法一般采用席子垫晒，或室内阴干，或晒谷层加厚，较水泥场薄层暴晒的整精米率高，因为高温暴晒使稻谷裂纹率或爆腰率相应