《前厅管理》解剖.ppt

目 录 第一章 前厅部概述 第一章 前厅部概述 学习目的： 了解前厅部的地位、作用及主要任务。 了解和掌握前厅部组织机构及其设置的原则。 了解前厅部各班组的基本职能。 对酒店大堂与总台的设计有个基本的认识。 第一节 前厅部的地位作用及主要任务 一、前厅部的地位和作用 （一）概念 前厅部（Front Office）:是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。 （二）地位和作用 1.是酒店的营业橱窗； 2.是给客人留下第一印象和最后印象的地方； 3.前厅部具有一定的经济作用； 4.前厅部具有协调作用； 5.前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性 ； 6. 前厅部是建立良好宾客关系的重要环节。 二、前厅部的主要任务 客房预订 入住登记 礼宾服务 房态控制 账务管理 信息管理 客房销售 礼貌待客 贯彻“首问制” 规范行为举止 使用标准的服务用语 做好交接班 第二节 前厅部的组织机构 一、前厅部核心系统 二、前厅部组织机构设置 （一）前厅部组织机构设置的原则 从实际出发 机构精简 分工明确 （二）前厅部组织机构图 三、前厅部各班组的职能 （一）预订处(Rooms Reservation) （二）开房处/接待处(Rec