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* 专 业：饭店服务与管理 学 科:《饭店插花艺术》 课 题：插花的操作技法 任课教师：陈 丽 霞 四川省自贡市旅游职业高级中学 插花的操作技法 说教材 说教法 说学法 说教学程序 教材分析 教 材：《饭店插花艺术》（高教社/严明明主编） 本课内容在教材中的地位 插花单项 操作技法 插花的色彩设计 花材的加工技艺 常用造型操作技法 花材插置固定技法 综合实训课 插花的操作技法 插花 操作技能 综合训练 熟练 提高 创新 教材处理： 精选实用 连接内容 重新组合 进行拓展 1、连接（第二章+第三章+第四章）实用 →重新组合→形成教学内容 2、拓展教材： 增加“插花作品命名” 知识目标：掌握插花基本操作流程及插花操作所需的理论知识，主要 包括插花的器具、造型设计、色彩设计、选择花材原则。 能力目标：基本掌握插花的操作技能，能够进行简单插花艺术作品的 制作，进而进行创新，开拓创造思维。 情感目标：提高学生的服务意识、认真态度，培养审美情趣和创新精 神，培养学生团队合作意识。 教学重点：插花作品制作程序 教学难点 ：插花作品的命名 教学目标： 运用多媒体电教手段让学生视听结合，使教学更直观形象。 项目教学法：通过分组合作共同完成项目，教师是指导者、协调者，学生处于积极参与状态，更加投入。 “先实践，后理论，实践第一”的原则，符合中职学生的心理特点和 认知规律，极大地提高学习兴趣和融会贯通的能力。 “先学后教，以学定教”教法体现学生学习主体性，增强教学针对性。 讲授法体现了教师的主导地位。 操作示范法让学生学习更加直观。 模拟练习法可以调动学生的主观能动性，自己动手参与到教学活动中，更有兴趣。 创设意境法可提高学生的学习兴趣。 教学方法 学习方法 先学后教：强调学生的主体性，学生主动学习，去尝试、去探索、 去发现、去解决，然后教师根据情况点拨，指导学生 学会学习。 讨 论 法：激发兴趣、活跃思维、集思广益、学生学会钻研思考， 从而加深对知识的领悟。 模拟操作：学生学会观察、学会注意、学会动手。 分组合作：积极参与，主动实践，学会团结、学会协作。 介绍评价：锻炼语言表达能力。 四、知识学习 （6′） 学生分组操作并介绍 、评价作品 （20′） 教师操作一个作品（8′） 后理论 教学过程 一、创设意境， 导入新课（2′） 二、复习学过的插花单项技法 (3′) 三、技能学习（29′） 观赏优秀插花作品（1′） 先实践 五、小结、布 置作业 (3′) 学 教 突出重点、 突破难点 营造氛围，创设意境，激趣，揭题 PPT演示，在愉悦的气氛中复习旧知识 PPT演示配音乐，激趣 操作示范，激发创作欲望 项目教学法、模拟操作法，培养学生动手能力、团队合作能力、语言表达能力和审美情趣 师生互动，共同总结 新 课 点题，培养专业意识 复 习 常用造型的操作技法 ① ② ③ ① ② ③ ① ② ③ ① ② ③ ① ② ③ ① ② ③ ① ② ③ ① ② ③ 三角形 倒T形 30° ④ L形 ④ ⑤ 水平形 扇形 半球形 S形 月牙形 插花的色彩设计 花器 搭配 花材色彩 单纯色 类似色 对比色 花材的加工技法 金属丝缠绕法 切口弯枝法 修叶变形法 （1）花插固定 （2）花泥固定 （3）间隔固定 （4）填塞固定 （5）辅助固定 （6）泥屑固定 花材插置固定技法 四、知识学习 （6′） 学生分组操作并介绍 、评价作品 （20′） 教师操作一个作品（8′） 后理论 教学过程 一、创设意境， 导入新课（2′） 二、复习学过的插花单项技法 (3′) 三、技能学习（29′） 观赏优秀插花作品（1′） 先实践 五、小结、布 置作业 (3′) 学 教 突出重点、 突破难点 营造氛围，创设意境，激趣，揭题 PPT演示，在愉悦的气氛中复习旧知识 PPT演示配音乐，激趣 操作示范，激发创作欲望 项目教学法、模拟操作法，培养学生动手能力、团队合作能力、语言表达能力和审美情趣 师生互动，共同总结 新 课 点题，培养专业意识 四、知识学习 （6′） 学生分组操作并介绍 、评价作品 （20′） 教师操作一个作品（8′） 后理论 教学过程